Rabarbara ni samo okusna, ampak je tudi zelo zdrava. Raste zgodaj poleti, ravno takrat, ko si zares želimo sveže trave. Naredi odlične kompote, pite, marmelado in kandirano sadje.
Potrebno je
- Za krhko pecivo:
- - 300 g moke
- - 250 g masla + 1 čajna žlička za mazanje plesni
- - 1 jajce
- - 3 žlice. l sladkorja
- - 1/2 žličke soli
- Za polnjenje:
- - 1 kg stebel rabarbare
- - 3 žlice. l marelična marmelada
- - 150 g trsnega sladkorja
- - 1 žlica. l srček
Navodila
Korak 1
Naredite testo za pecivo. Zamrznjeno maslo naribajte, zmešajte z moko, dokler se ne drobi. Dodajte jajce, sladkor, sol in podrgnite z rokami, da se drobtina ne zlepi v kepo. V hladilniku za 1 uro. Pekač za tart namažemo z maslom. Razpršite drobtino krhkega peciva po obliki in narijte. Z vilicami prebodemo, pokrijemo s papirjem za peko in na vrhu potresemo z grahom debeline 2-3 cm. V pečico, ogreto na 180 C, damo 15 minut.
2. korak
Stebla rabarbare temeljito operite z vodo. 3 stebla narežemo na dolge trakove in odstavimo. Preostanek narežemo na srednje kocke in v skledi zmešamo s sladkorjem. Testo vzamemo iz pečice in pustimo, da se 5 minut nekoliko ohladi. Nato testo premažite z enakomerno plastjo marmelade, izlijte vsebino posode in enakomerno porazdelite. Postavite v pečico, ne da bi 10 minut spreminjali temperaturo.
3. korak
Rabarbaro, narezano na trakove, lepo položimo na vrh torte in pustimo v pečici še 5-7 minut. Torto vzamemo in po njej nalijemo med, tako da se razprostira po celotni površini. Po želji okrasite z metinimi listi. Pita je okusna tako topla kot hladna. Čaj iz črne robide se odlično poda k temu tartu.
