Cheshire modri sir je tu bolj znan kot "modri sir". Iz njega je pripravljenih veliko hladnih jedi in prigrizkov. Solata s piščancem in modrim češirjem je angleška tradicionalna kuhinja. Za njegovo pripravo so sestavine za večino naših ljudi še vedno nenavadne, na primer modri sir, rjavi riž.
Rojstni kraj sira Cheshire je okrožje Cheshire v Angliji. Izdelano je iz nepasteriziranega mleka. Pri pripravi modrega sira mleku dodamo jedilno plesen, ki jo po 5 tednih prebodemo z iglo. Zrak vstopi v luknje in plesen začne aktivno rasti in v siru tvori modre žile. Sir dobi naravno trdo in drobljivo teksturo. V zadnjem desetletju je postala zelo priljubljena tudi pri nas.
Ta nenavaden sir se uporablja za pripravo številnih hladnih jedi in prigrizkov. Solata iz piščančjega in modrega sira Cheshire lahko velja za zelo okusno in hranljivo.
Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:
- piščančji file 800 g;
- rjavi riž 70.;
- Cheshire modri sir 110 g;
- sladica jabolka 60 g;
- redkev 15 g;
- stebla zelene 30 g;
- bele rozine 55 g;
- nesladkan jogurt 150 g;
- majoneza 30 g;
- rdeča jabolka 100 g.
Piščančje meso je treba očistiti in ga postaviti v posodo z vrelo vodo, kuhati do mehkega in narezati na kocke. Rjavi riž je treba oprati, kuhati in dodati piščancu. Cheshire sir narežemo na majhne kocke. Desertna jabolka je treba olupiti, če so še posebej groba, jih strgati in narezati na majhne kocke. Stebla zelene olupite in drobno sesekljajte. Dušite bele rozine (zavrite 3-5 minut), sperite in posušite. Nato vse sestavine solate združite. Nesladkan jogurt združite z majonezo in prelijte s solato. Rdeče jabolko narežemo na tanke kline ali rezine in ob serviranju okrasimo solato.
