Poskusite paradižnikovo pito. Ta jed izvira iz Provanse in je z eno besedo francoski piroški tarta tomati, paradižnikova torta. S takšno torto boste zagotovo presenetili svoje sorodnike.
Potrebno je
- - kozarec moke,
- - ščepec soli,
- - 100 g margarine,
- - 3 žlice. l. ledena voda,
- - sir "Emmental" ali "Poshekhonsky",
- - 4 veliki paradižniki,
- - 2 žlici. l. gorčica,
- - rastlinsko olje,
- - sol.
Navodila
Korak 1
Vzemite 1 kozarec presejane moke in ščepec soli, sesekljajte z nožem na drobtine skupaj s 100 g zmehčane margarine (to zadostuje za pito s premerom 30 cm). Nalijte 3 žlice. l. ledene vode in na hitro zamesimo gladko testo. Za pol ure ga postavite v hladilnik.
2. korak
V tem času začnimo s pripravo nadeva. V idealnem primeru za to potrebujemo sir Emmental, ki pa ga uspešno nadomeščamo s poshekhonsky. Narežemo ga na tanke rezine, ravno toliko, da lahko pokrijejo celotno površino pite. Naribajte še 50 g sira, 4 večje paradižnike narežite na tanke rezine (približno 3 mm debele).
3. korak
Testo vzamemo iz hladilnika, ga zvijemo v okroglo plast debeline 5-8 mm, na več mestih nabodemo z vilicami in namastimo z 2 žlici žlici. l. gorčica (spet potrebujemo Dijon, vendar vzamemo zmerno hudobnega "Rusa"). Celotno površino pokrijte z rezinami sira. Vsekakor mora biti pod paradižnikom, sicer se bo testo izkazalo za vlažno iz paradižnikovega soka. Po vrhu potresemo z zelišči. Položite paradižnik, ki se prekriva, dodajte malo soli in posujte z naribanim sirom. Pošljite "torto" v pečico za 30-45 minut. Končno torto namažite z rastlinskim oljem.
