Majhni, ovalni ali okrogli cmoki, izdelani v Italiji, se imenujejo njoki. Lahko jih kuhamo ali pečemo, običajno pa uporabljajo sir, krompir, bučo, špinačo ali različne sorte moke. Njoke lahko postrežete z različnimi omakami.
Potrebno je
- Za njoke:
- - 1 kg krompirja;
- - jajce;
- - 260 gr. moka;
- - žlička soli.
- Za omako:
- - 250 gr. šampinjoni;
- - 2 stroka česna;
- - majhna čebula;
- - 30 gr. maslo;
- - 50 gr. slanina;
- - 15 gr. sesekljan peteršilj;
- - 200 ml smetane;
- - 80 ml gobove juhe;
- - poper in sol.
Navodila
Korak 1
Krompir je treba oprati in kuhati v uniformah.
2. korak
Ohlajen krompir olupimo, sesekljamo z vilicami, dokler ne pretlačimo. Dodamo moko, jajca in sol.
3. korak
Zamesimo homogeno testo.
4. korak
Iz testa razvaljamo klobaso in jo narežemo na koščke.
5. korak
Njoke skuhamo v vreli slani vodi. Takoj ko pridejo gor, jih lahko vzamejo ven. Da se njoki ne sprimejo, jih lahko poškropite z olivnim oljem in nežno premešate.
6. korak
Za masleno omako prepražimo sesekljano čebulo in sesekljan česen.
7. korak
Dodamo šampinjone, narezane na kline in peteršilj. Pražimo približno 5 minut, občasno premešamo. Dodamo koščke slanine, pražimo 3-5 minut.
8. korak
Nalijte smetano, premešajte, dušite 5 minut. Sol in poper po okusu.
9. korak
Novopečene kolače damo na krožnik in prelijemo z okusno omako. Postrežemo vroče.
