Recept za to torto je bil znan že v času ZSSR - številne gospodinje so ga kopirale druga od druge, nato pa so goste in gospodinjstva razveselile s peko ne le ob praznikih, ampak tudi med delavniki. Dejstvo je, da je biskvit iz kefirja morda eno najlažjih tort, ki ga pripravimo doma, hkrati pa je zelo okusen. Seznam izdelkov za piškote je verjetno v skoraj vsakem hladilniku.
Potrebno je
- Za test:
- - 2 skodelici pšenične moke
- - 200 g kefirja ali jogurta
- - 2 jajci
- - 1/2 skodelice sladkorja
- - 1 čajna žlička sode bikarbone (pogasite s kisom)
- - kakav v prahu
- - limonina ali pomarančna lupina
- Za kremo:
- - kisla smetana
- - sladkor
- Za glazuro:
- - 1 skodelica sladkorja
- - 6 žlic. žlice mleka
- - 2 žlici. žlice kakava v prahu
- - 100 g masla
Navodila
Korak 1
Združite kefir, piščančja jajca, granulirani sladkor in soda. Vnesite pšenično moko, presejano skozi sito, zamesite tanko testo enakomerne konsistence. Razdelite ga na dva enaka dela, v eno polovico vmešajte kakav v prahu, v drugo pa drobno naribano limonino ali pomarančno lupinico.
2. korak
Okrogel pekač za pečico premažite z rastlinskim oljem. Nalijte eno vrsto testa, torto specite v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, dokler se mehko (pripravljenost lahko preverite tako, da testo prebodite z lesenim zobotrebcem ali vžigalico). Nato specite temno torto iz testa.
3. korak
Za smetano zmešajte kislo smetano (lahko uporabite približno 15% maščobe) in fini granulirani sladkor z mešalnikom ali mešalnikom z nastavkom za mešanje, dokler ne dobite homogene goste mase. Na torte dovolj izdatno namažite kislo smetano.
4. korak
Pripravimo zmrzal: v ponev damo sladkor, kakav v prahu in mleko, damo na majhen ogenj in zavremo. Dodamo zmehčano maslo in dobro premešamo, da postane gladko, sijoče. Zgornji del in stranice torte zasteklite. Okrasite po želji, na primer čips iz grobe čokolade. V hladilniku do postrežbe.
5. korak
To torto lahko pripravimo z drugo vrsto kreme: 100 g zmehčanega masla zmešajte z mešalnikom z eno pločevinko kondenziranega mleka, dokler ne nastane zračna, puhasta masa. Kremo namažemo na torte.
