Koruza je ena od petih najpogostejših kmetijskih pridelkov, ki po povpraševanju tekmuje z rižem, krompirjem, ržjo in je le za pšenico. Njegova nezahtevnost je privedla do skoraj splošnega gojenja, ki v Evropi izključuje le regije zunaj polarnega kroga.
Koruzna moka, škrob, maslo, melasa, zrna v pločevinkah, kokice so znani skoraj vsakemu prebivalcu Zemlje. Koruza je vključena v hranljivo kombinirano krmo za živali, ki se v celoti uporablja kot krma. Recikliranje živilskih odpadkov daje aceton, alkohol, surovine za plastiko, papir, lepila, barve - samo za seznam. Kako siromašna bi bila nacionalna kuhinja evropskih, azijskih in afriških držav, živinoreja in različne proizvodne panoge bi bile težke, če se koruza ob koncu 15. stoletja ne bi pojavila zunaj ameriške celine.
Kje je rojstni kraj koruze
Zibelka velike koruze je severnoameriška celina, ozemlje sodobne Mehike. Raziskovalci koruze opozarjajo na skoraj 9 tisočletij od nastanka "udomačene" kulture. Najdbe, ki segajo v približno 4 in 3 tisočletja pred našim štetjem, kažejo na zelo skromno velikost ušes, desetkrat manjšo od sodobnih. Za primerjavo, rezultati sodobne vzreje so 6-metrski debla in 60-centimetrski storži.
Udomačitev koruze je prinesla blaginjo in razvoj plemen, ki so obdelovala koruzna polja. Visoka produktivnost kulture, njena vrednost za rast življenjskega standarda so postali razlog za pojav v verskih sistemih indijanskih plemen bogov koruze - Sinteotla in njegove ženske hipostaze Chicomecoatl med Azteki, Yum-Kaash (Yum- Viila) in boginjo Kukuits med Maji.
Pot koruze v Evropo
Krištof Kolumb je s svojega drugega potovanja z otoka Hispaniole (Haiti), ki ga je odkril leta 1492, v Španijo prinesel ušesa, podobna ušesom, in si sposodil lokalno ime za čudežno rastlino - koruzo. Azteki so ta dar bogov poimenovali "tlaoli" ("naše telo"), Indijanci Quechua - "zara", v jeziku ljudstva Aymara - "tanek". Sprva je rastlina opravljala izključno dekorativne naloge in krasila posestva s svojim eksotičnim videzom. V dnevniku tretjega potovanja Kolumb že omenja pomembno razširjenost koruze v Kastilji.
Naslednja v razvoju koruze so bila ozemlja Portugalske, Francije, Italije, nato - Anglije, Turčije, Balkana, Severne Afrike. Ta globalna poravnava je trajala le približno pol stoletja. Populozni Kitajska in Indija sta postali naslednji stopnji širitve. V 17. stoletju so v Moldavijo pripeljali koruzo, že v 18. stoletju pa je bila tu zelo razširjena koruza, ki je revne družine rešila lakote. V ruskem cesarstvu se je po eni različici koruza pojavila pod imenom koruza v 18. stoletju, po osvojitvi Krima v rusko-turški vojni.
