Zahvaljujoč prehrani celice telesa prejemajo energijo in snovi, ki jim pomagajo do normalnega delovanja. Skupaj s hrano naše telo dobiva potrebne in nenadomestljive mikro- in makroelemente, maščobe, beljakovine, ogljikove hidrate. Prav ti elementi človeku omogočajo, da ohranja svoje zdravje in lepoto na zadostni ravni.
Toda v zadnjih 50 letih je zaradi rasti živilske industrije kakovost hrane, ki se ponuja svetovnemu prebivalstvu, upadala. Danes človek skupaj s hrano dobi poleg vitaminov (in včasih jih sploh ni) trikrat večji odmerek škodljivih kemičnih dodatkov, barvil, konzervansov in gensko spremenjenih organizmov. V zvezi s tem je v zadnjih petdesetih letih svetovno prebivalstvo veliko bolj obolelo, pogosteje se diagnosticirajo kronične bolezni, alergije, debelost in diabetes mellitus tipa 2.
Težje je ohraniti in ohraniti svoje zdravje, pridobiti dovolj koristnih elementov, s čim manj škode za telo. Znanje o zdravi prehrani, o vašem telesu in njegovih potrebah ter o izbiri proizvajalcev živilske industrije človeku nekoliko olajša to početje.
Veliko število sodobnih institucij raziskuje to težavo, temelji zdrave in uravnotežene prehrane že promovirajo v medijih in poljudnem tisku. Ideja, kaj raje, kako in v kakšni količini, kolikokrat jesti, tako da prehrana ne ovira dela telesa, ampak mu pomaga - te informacije bi moral imeti vsak, ki razmišlja o svojem zdravju in prihodnosti.
