Sladica kot nalašč za poletno večerjo. Pomarančni puding ima prijeten sladek in kisel okus, vendar je lahek in zelo nežen. Še posebej uspešna bo kombinacija tega pudinga z zračno stepeno smetano.
Sestavine:
- Jajca - 8 kosov;
- Velike pomaranče - 2 kosi;
- Sladkor v prahu - približno 500 g.
Sestavine za glazuro:
- Vrela voda - 3 žlice;
- Sladkor v prahu - 210 g.
Za dekoracijo potrebujete pomarančne rezine (zelo tanke, ostružki), pomarančno lupino in jagode rdečega ribeza.
Priprava:
- Začnite svoj puding z okusom pomaranče z zaledenitvijo posode ali plesni. Če želite to narediti, v ponvi na zelo majhnem ognju med neprestanim mešanjem stopite sladkor v prahu. Ko se sladkor stopi in dobi zlato, karamelno barvo, glazuro rahlo ohladimo, dodamo vodo in zelo temeljito premešamo.
- Nastalo glazuro vlijemo v majhne kalupe ali en velik kalup (odvisno od tega, kako nameravate postreči jed: po delih ali ne). Glazuro enakomerno razporedite po plesni, tako da so stene prekrite z njo.
- Pečico segrejte na približno 200 stopinj.
- Nato morate pomaranči odstraniti lupinico in iz sadja iztisniti sok. Jajca in sladkor dobro stepemo, stepeni mešanici dodamo pomarančno lupinico in sok, nariban na zelo drobne ostružke. Dobljeno zmes vlijemo v pripravljeno obliko, napolnjeno z glazuro. Zgornji del privijte s folijo.
- Posodo (ali majhne pločevinke) postavite v posodo, napolnjeno z vročo vodo (to je lahko globok pekač). Posodo pečemo eno uro na spodnji polici pečice, v tem času pa naj bo puding popolnoma kuhan. Hladite posodo in jo pošljite v hladilnik.
- Puding položite na servirni krožnik in okrasite s pripravljenimi ostružki pomarančne lupine, rezinami pomaranče in rdečim ribezom.
