Novo leto je odlična priložnost, da razveselite sebe in svoje najdražje z okusno raco, kuhano v izvrstni pomarančni omaki, ki daje mesu pikantno aromo. Priprava recepta je precej enostavna, vendar morate biti potrpežljivi, saj je jed zamudna.
Potrebno je
- - vrtiljak za domačo raco (1 kos);
- - koren ingverja (20 g);
- –Sveže pomaranče (2 kos);
- - limona (1 kos);
- - med (8 g);
- –Sol in poper po okusu;
- –Ščepec majarona.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo omako, v kateri bo meso rac marinirano. Če želite to narediti, vzemite globoko posodo, vzemite koren ingverja in ga olupite. Ingver naribajte z drobno mrežico. Kot rezultat bi morali imeti medenjaško maso.
2. korak
Nato vzemite pomarančo, sperite in razrežite na dve polovici, nato pa s čistimi rokami stisnite sok v posodo, kjer leži ingver. Sperite tudi limono in stisnite sok v isto skledo. Nato v nastalo omako dodajte limonino lupinico, naribano na drobnem ribniku. Zadnji korak pri pripravi omake je dodajanje tekočega medu. Na koncu vse sestavine temeljito premešajte.
3. korak
Trup rac je treba temeljito sprati s hladno vodo od zunaj in od znotraj. Naredite mešanico soli, popra in majarona, nato pa mešanico temeljito vtrite po celotni raci. Vzemite oranžno in medeno omako ter krtačite na vse strani ptice, ne pozabite na notranjo površino. Uporabite folijo za kuhanje, da raco zavijete v hladilnik za 24-28 ur.
4. korak
Naslednji dan raco razgrnemo, na meso položimo narezane rezine pomaranče, ki jih ponovno zavijemo v folijo in položimo na pekač. Jed kuhamo 1-1,5 ure.
5. korak
Nato odprite pečico, odstranite zgornjo plast folije in še naprej kuhajte meso še 2 uri pri temperaturi vsaj 210 stopinj. Ne pozabite redno zalivati race z nastalim sokom, ki se bo pomešal z marinado.
