Palačinke so odlična jed za zajtrk. Popečke lahko pripravimo na različne načine, na primer iz bučk ali kefirja. Škotske palačinke se izkažejo za zelo nežne in hkrati nasitne.
Sestavine:
- Jajca - 6 kosov;
- Maslo - 100 g;
- Voda - 300 g;
- Moka - 100 g;
- Stepena smetana - 300 g;
- Vanilin sladkor - ½ žličke
Priprava:
- Recept za škotske palačinke je seveda podoben pripravi navadnih palačink, vendar tu obstajajo subtilnosti in skrivnosti. Maslo morate stopiti in mu dodati moko in vodo, dobro premešati. Mešanico moramo kuhati na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
- Ko se zmes zgosti, ponev odstavimo z ognja in med neprekinjenim mešanjem rahlo ohladimo. Ohlajeni zmesi dodajte rumenjake, ki jih je treba ločiti od beljakovin, medtem ko maso še naprej mešate.
- Zdaj morate stepeti smetano. Ločene beljake stepemo, dokler ne nastanejo vrhovi. Potem morate stepeno smetano zmešati s pripravljenim testom, jim dodati beljake. V testo za palačinke položite vaniljev sladkor.
- Maso za palačinke s pomočjo žlice vlijemo na ogreto in vedno naoljeno ponev. Vendar pa je treba palačinke cvreti samo na eni strani. Palačinke, ocvrte na eni strani, morajo biti nekuhane prepognjene vstran. Nastale strukture dajte na toplotno odporno posodo. Če palačink ne nameravate takoj postreči, jih lahko zamrznete.
- Pred serviranjem morate pečico ogreti, optimalna temperatura bo 200 stopinj. Palačinke pečemo v ogreti pečici približno 10-12 minut. Med kuhanjem naj se palačinke dvignejo (kot sufle).
- Postrežemo vroče, potresemo z nekaj žličkami sladkorja v prahu. Najboljši spremljevalec palačink je marmelada.
