Kuhanje hrane v pečici pri srednjih temperaturah je dober način kuhanja. Tako kuhana svinjina se izkaže za mehko, sočno in apetitno. Zeljno-mandljeva omaka se odlično poda k pečeni svinjini in jedi doda nenavaden okus in aromo.
Potrebno je
- - 700-750 g svinjske šunke
- - 150-200 g cvetače
- - 30-60 g mandljev
- - 50 g masla
- - 100-200 ml oljčnega olja
- - sol
- - poper
- - 80-150 g rukole
- - 100-150 g zelenjave pehtrana
- - 200 g peteršilja
- - 90-150 g zelene čebule
- - 100-150 g zelene bazilike
- - 50 ml balzamičnega kisa
Navodila
Korak 1
Naredimo prilogo iz zelišč. Vso zelenico temeljito operite, posušite na papirnatih brisačah. Baziliko zmešajte z mešalnikom v pire krompirju, dodajte oljčno olje, pustite 7 minut, nato vlijte balzamični kis, premešajte. Na tanko sesekljamo zeleno čebulo, peteršilj in pehtran, zmešamo z pirejo iz rukole in bazilike, dodamo sol in poper.
2. korak
Naredimo omako. Zelje bomo razstavili na socvetja, ga skupaj z mandlji dali v ponev z vrelo, slano vodo in kuhali 9-13 minut, nato pa dali v cedilo. Mandlje olupite, zmešajte z mešalnikom skupaj z zeljem v enotno konsistenco. Dodajte sol, poper, maslo in premešajte.
3. korak
Operite svinjino, jo posušite, razrežite na 4 kose. Natrite jih s soljo in poprom, dodajte oljčno olje in pražite v vroči ponvi, 4 minute na vsaki strani. Pekač premaknite v pečico, ogreto na 190 stopinj, nato pecite 10-17 minut.
4. korak
Na ravno posodo damo zelenje. Dodamo koščke svinjine, prelijemo zelje in mandljevo omako.
