Preprostejše, okusnejše - vsekakor gre za tako preprosto in okusno jed, kot je svinjina s krompirjem v pečici. Moški do njega zagotovo ne bodo ostali ravnodušni, to kulinarično mojstrovino pa bodo lahko skuhali celo sami.
Krompir v podeželskem slogu
Seveda vsi v vasi kuhajo nekoliko drugače, vendar se temu receptu reče tako, ker je zelo preprost za pripravo in pravzaprav ne zahteva nobenih izvrstnih sestavin. Vse je preprosto in zato - v podeželskem slogu.
Za kuhanje te različice svinjine s krompirjem v pečici vzemite: 1 kilogram svinjine, 6 krompirjev, 2-3 korenja, 2 čebuli, 100-150 gramov sira, pol litra 1,5% mleka, čajno žličko sol, talna žlička hmelja-sunelija, 100 gramov masla, rastlinsko olje, malo popra in zelišč.
Najprej krompir, korenje in čebulo narežemo na kolobarje, maslo in sir pa na majhne kocke. Zdaj namažite pekač z malo rastlinskega olja in začnite polagati zelenjavo po plasteh: najprej krompir, nato korenje, nato čebulni obročki. Na zelenjavo položimo na kocke narezano maslo in sir. Vse skupaj prelijemo s soljo in poprom. Zdaj lahko nadaljujete s svinjino. Narežemo ga na dokaj velike kocke in brez soli ali začimbe s poprom damo v ponev in pražimo na močnem ognju, dokler na kosih ne nastane skorjica. Notranjost mesa je lahko razmočena - ni pomembno. Glavna stvar je, da se pojavi skorja. Zdaj damo meso v kalup, ki ga položimo na vso zelenjavo, lahko pa dodamo malo soli in popra. Na meso ponovno položimo korenje, čebulo in koščke masla ter sira, na vrh pa spet plast krompirja. Lahko spet solite in poprate. Samo izračunajte količino soli, tako da je na 1 kilogram mesa 1 čajna žlička soli. Za jed pripravimo nadev: zmešamo mleko, hmelj suneli, malo soli in popra. Pripravljeno zmes nalijemo na vrh posode, tako da doseže zgornjo plast krompirja. Vse pokrijemo s folijo na vrhu in naložimo v pečico, ogreto na 200-220 stopinj, eno uro in pol do dve. Ko sta zelenjava in meso pripravljena, na vrh potresemo nariban sir in pustimo nekaj časa v pečici, da se sir stopi in tvori skorjo. Na koncu potresemo z zelišči in postrežemo.
Francosko meso
Zdi se, da je popolno nasprotje prejšnjega recepta, vendar je prav tako enostaven za pripravo in se izkaže, da ni nič manj okusen. Kaj potrebujete: 800 gramov svinjine, 1,5 kilograma krompirja, 3 čebule, 200 gramov majoneze, 150 gramov sira, sol in poper.
Posodo položite po plasteh na pekač: na dnu - sesekljana svinjina, nato - majonezna mrežica, nato sesekljana čebula. Krompir narežemo na trakove in vmešamo preostalo majonezo, nato zmes položimo čez plast čebule. Zdaj lahko vse pošljete v pečico, ogreto na 220 stopinj, približno 5 minut pred kuhanjem krompirja pa po vrhu potresete nariban sir in spečete do mehkega. Ko posodo vzamete iz pečice, pustite, da nekaj časa sedi in se ohladi, in lahko uživate.
