Riževa enolončnica s filejem brancina je obilna, nežna in zelo okusna jed. Pripravljen je iz minimalnega nabora izdelkov, medtem ko ga je enostavno sestaviti, pa tudi hitro pečen. Zato ga lahko za večerjo imenujemo priročna in proračunska možnost.
Sestavine:
- 1 file brancina;
- 3 vrečke riža;
- 3 jajca;
- 4 zreli paradižniki;
- 40 g parmezana;
- 200 ml smetane (10% maščobe);
- peteršilj ali koper (neobvezno);
- sol in črni poper.
Priprava:
- 3 vreče riža potopite v vrelo vodo, zavrite, dokler se ne zmeša, brez dodajanja soli. Nato vzamemo na krožnik in popolnoma ohladimo.
- Vzemite dva majhna pekača in jih namažite s sončničnim oljem.
- Kuhan riž razdelite na dva enaka dela in ju položite v kalupe, poravnajte in nabijte.
- File brancina odmrznite, operite, narežite na rezine debeline 1-1,5 cm in položite v kalupe na vrhu riža, tako da tesno pritisnete drug proti drugemu.
- Paradižnik operemo, posušimo s papirnatimi brisačami, narežemo na debele obročke in damo na ribe.
- Celoten parmezan naribajte na srednje velikem ribanju in razdelite na dva enaka dela. En del sira bomo uporabili za točenje, drugi pa za prašenje enolončnic.
- V eno posodo združite smetano, ½ del naribanega sira in jajc, premešajte in dobro premešajte. Nato napolnite končni nadev s soljo in poprom in še enkrat temeljito pretepite.
- Napolnite enolončnico s preostalim sirom, nalijte končni nadev in ga pošljite v pečico 25-30 minut, ogreto na 180 stopinj.
- Po tem času pripravljeno riževo enolončnico z brancinom in paradižnikom odstranite iz pečice, okrasite s svežimi listi peteršilja (lahko uporabite koper) in takoj postrezite. Upoštevajte, da bo ta enolončnica popolnoma dopolnila vsako sočno solato iz zelenice in sveže zelenjave.
