Opozarjamo vas na zelo aromatično, bogato in žametno juho iz zelenjave, pšeničnih kosmičev in ribjih konzerv. Dovolj je preprosto oblikovati, hitro kuhati in postreči v krožnikih.
Sestavine:
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 2 krompirja;
- ½ skodelice pšeničnih kosmičev;
- 1 zrel paradižnik
- 2 topljena sira;
- 4 hlebčki v majhni obliki;
- 5 strokov česna;
- 2 pločevinki konzervirane saury ali tune;
- 5 žlic sončničnega olja;
- 1 kup najljubših zelenjav;
- sol in začimbe po okusu.
Priprava:
- Vso zelenjavo olupite, sperite in posušite. Čebulo nasekljamo na pol obroče, korenje narežemo na trakove (srednje dolge). Krompir najprej narežemo na kroge, nato pa vsak krog prerežemo na pol. Paradižnik narežemo na kocke, predelani sir narežemo na enak način kot paradižnik. Česen je enostavno olupiti, oprati in posušiti. Zeleno drobno sesekljajte z nožem.
- V ponev segrejte sončnično olje. V olje damo čebulo in korenček, vse premešamo in pražimo do zlato rjave barve, dodamo navadno vodo ali, če je mogoče, ribje juhe, zavremo, nato vlijemo v ponev in nadaljujemo s kuhanjem.
- K juhi zelenjavi dodajte krompir, juho spet zavrite in kuhajte približno tretjino ure.
- Vsakemu hlebčku kruha z ostrim nožem odrežemo vrh in odstranimo vso drobtino, ne da bi kršili celovitost dna. Drobtine ne zavrzite, saj bo še vedno potrebna. Na koncu bi morali dobiti 4 krožnike s približno globino 10 cm in premerom 12 cm.
- Ribe v pločevinkah odprite, iz njih odcedite olje, ribe odstranite na krožnik, pretlačite z vilicami in dajte v vrelo juho. Tam dodajte pšenične kosmiče, sir in paradižnikove kocke.
- Vsebino ponev zmešajte, kuhajte četrt ure, jo izklopite in pustite, da se napolni 10-15 minut.
- Kruhovo drobtino narežemo na tanke rezine, na sončničnem olju prepražimo do hrustljavosti in položimo na papirnate brisače. Brisače jim bodo pomagale znebiti se odvečnega olja.
- Ohlajene krutone naribamo s česnom in damo na krožnik.
- Pripravljeno ribje juho vlijemo v krušne krožnike, potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo skupaj s česnovimi grozdi. Pred serviranjem je priporočljivo, da krožne krožnike položite na običajne krožnike, da preprečite neželena puščanja.
