Ta jed se splača potruditi, a se splača. Bogata aroma citrusov, česna in mesa na žaru bo gostom prebudila apetit. Za ljubitelje začinjenega lobija bo odličen dodatek k glavni jedi.
Sestavine:
- Piščančja trup - 2 kos;
- Posušen fižol - 1 kg;
- Česen - 6 nageljnovih žbic;
- Limona - 1 kos;
- Adjika - 100 g;
- Lime listi - 1 šopek;
- Paradižnikova pasta - 100 g;
- Cilantro - 1 šopek;
- Rdeča čebula - 1 kos;
- Oljčno olje - 100 g.
Priprava:
- Piščanca je treba oprati zunaj in znotraj, vsako trup po dolžini prerezati na pol in odbiti s kladivom, kot je treba. Začinite s soljo in poprom z vseh strani. Dajte v posodo, kjer bo marinirana.
- Česen na drobno nasekljajte, limono operite in mu odrežite lupinico, le brez bele kože, sicer bo grenkega okusa. Lupino in apnene liste drobno sesekljajte. Vse pošljite v posodo s piščancem, prelijte z oljčnim oljem in premešajte, pustite, da se marinira.
- Fižol namakajte 30 minut v vodi. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
- Fižol vzamemo iz vode in ga posušimo.
- V ponev vlijemo oljčno olje in čebulo pražimo do zlato rjave barve, nato dodamo fižol, nadaljujemo s cvrtjem, nenehno mešamo.
- Napolnite z vodo, tako da je fižol skrit, ne več. Paradižnikovo pasto prepražimo na maslu, da nima grenkega okusa, in jo dodamo v ponev. Dušimo, dokler fižol ni popolnoma kuhan in nežen. Nato dodajte cilantro in adjiko ter pustite ogniti še 15 minut. Dali smo ga na stran.
- Začnemo kuhati piščanca. Vsak trup je treba ocvrti na žar ponvi na obeh straneh, na vrhu lahko pritisnete z navadno ponev ali ponev. To se imenuje cvrtje pod pritiskom.
- Nato ocvrte trupe naložimo na pekač, pokrijemo s folijo in pošljemo v pečico 30 minut pri temperaturi 180 stopinj.
