Danes bomo naredili bučni kruh. Če želite to narediti, morate vzeti samo svetlo oranžno bučo, da se bo naš kruh izkazal za lepega in okusnega. Takšen kruh lahko uživamo celo v postu.
Sestavine:
- 500 g moke;
- 165 g buče (olupljena);
- 9 g suhega kvasa;
- 60 g sladkorja;
- 1/2 žličke kuhinjska sol;
- 5 g bučnih semen;
- 300 ml vode.
Priprava:
- Na mizo nalijte moko, oblikujte tobogan, vanj naredite luknjo in dodajte sladkor, sol in kvas.
- V vdolbino počasi vnesite toplo vodo, jo nežno mešajte z moko. Če se testo drži rok, dodajte še malo moke.
- Zamesimo testo, to moramo narediti dovolj hitro, da postane testo gladko in mehko.
- Vzemite čisto posodo, namažite jo z malo olja, da se testo ne sprime. Vanjo položite testo in pokrijte z brisačo. Pustite na toplem 40 minut, da se prikaže.
- Po določenem času testo odstranite iz posode in ga znova pregnetete, da se vrne na prejšnjo prostornino. In spet ga vrnite na toplo za 30 minut.
- Kuhanje bučnega nadeva. Bučo operemo, posušimo s prtičkom. Odrežemo in olupimo lupino in vlaknato celulozo, bučo naribamo na grobo Rende. Nato naribano bučo vlijemo v cedilo, da odtečemo sok, ki ga ne potrebujemo. Bučna semena sperite pod tekočo vodo in posušite.
- Vrnimo se k testu, ga položimo na mizo in zvijemo v ne ravno tanek kolač. Nanj položite bučo in testo zavijte v zvitek.
- Vzamemo visok model, potresemo z moko in vanj položimo testo.
- Bučna semena olupite in potresite po kruhu. Nato postavimo naš bodoči kruh za 20 minut na toplo.
- Pečico segrejte na 180 ° C. Po preteku zgoraj navedenega časa postavite obrazec s testom, da se peče 40 minut. Ko se vrh zapeče, je bučni kruh pripravljen.
