Tako čudovita predjed, kot je losos s sirom, lahko ne samo okrasi praznično mizo, temveč postane tudi podpisna jed katerega koli kulinaričnega specialista. Pripraviti ga je povsem enostavno, ima pa bogat in zelo nežen okus.
Sestavine:
- 0,5 kg fileja svežega lososa;
- nekaj žličk sojine omake;
- pol limete (lahko jo nadomestimo z limono);
- 300 g kremnega sira;
- 2 žlici olivnega olja
- ½ srednje velika čebula;
- ½ skodelica smetane;
- poper, sol in sveža zelišča - ščepec naenkrat.
Priprava:
- Ribje filete je treba skrbno preveriti, da v njih ni kosti. Odstranite kožo z nje. Po tem se z ostrim nožem losos razreže na tanke rezine.
- Nadalje je treba z istim nožem rezine narezati na zelo majhne kocke. V tem primeru je zelo pomembno, da upoštevamo, da je treba ribe rezati z nožem in ne sekati na noben drug način. V tem primeru se bo masa izkazala za precej nežno, vendar se bodo koščki rib še vedno čutili, kar bo okusu končne jedi dalo edinstvene note.
- Potem morate lupino odstraniti s ½ dela čebule in jo narezati na majhne kocke. Nato se ves sok iztisne iz polovice apna. Če želite, da ima predjed bolj pikanten kiselkast okus, potem lahko vzamete malo več soka.
- V ločeni majhni skodelici zmešajte citrusov sok, olivno olje in sojino omako. Po tem se losos zmeša s sesekljano čebulo, poprom, soljo in tej masi se doda nastala omaka. Vse se dobro premeša.
- Drobno sesekljano zelenje se da v maso rib. Ribe je treba vsaj 3 ure pokriti s folijo ali pokrovom in jih postaviti na hladno (najbolje v hladilnik), da se marinirajo.
- Za pripravo nadeva boste morali kremni sir dati v globoko skledo in tja poslati smetano, sol, poper in nekaj drobno sesekljanih zelenic. Vse se pomeša.
- Predjed postrežemo s posebnim obročkom za serviranje. Na dnu plošče je položena tanka plast rib, na vrhu pa sirov nadev. Rdeči kaviar je kot nalašč za dekoracijo.
