Losos, polnjen s sirom in gobami, je zelo nenavadna in izvirna jed, ki bo navdušila tudi najzahtevnejše gurmane. Takšna jed bo krasila tako praznično kot vsakdanjo mizo.
Potrebno je
- - losos - 1 kos;
- - šampinjoni - 0,4 kg;
- - čebula - 1 kos;
- - trdi sir - 150 g;
- - majoneza - 3 žlice;
- - limona - 1/2 kos;
- - zelenjava kopra - 1/2 šopa;
- - sol, poper, začimbe za ribe;
- - sončnično olje.
Navodila
Korak 1
Losos operemo s hladno tekočo vodo in ga nekoliko posušimo s papirnato brisačo. Previdno prerežite ribe vzdolž trebuha, odstranite drobovje in greben s kostmi. Iz limone iztisnite sok in namažite ribe od znotraj in od zunaj, potresite s soljo in začimbami. Med pripravo nadeva lososa postavite na hladno.
2. korak
Šampinjone operemo, po potrebi očistimo in narežemo na tanke rezine. V ponvi segrejemo sončnično olje in gobe pražimo do mehkega, jim dodamo sol in začimbe.
3. korak
Čebulo olupite in narežite na tanke polkroge, prepražite ločeno od gob na rastlinskem olju, dokler se ne zmehča.
4. korak
Trdi sir podrgnite na grobo Rende. Zeleno kopra drobno sesekljamo.
5. korak
Odprite ohlajene ribe, namažite s tanko plastjo majoneze. Nadev razporedimo po plasteh: nariban sir, gobe, ocvrta čebula. Potresemo s sesekljanim koprom. Robove rib povežemo in pritrdimo s kulinarično nitjo. Lososa zavijemo v folijo, damo v pekač in damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Čas kuhanja 30-40 minut, odvisno od velikosti trupa.
6. korak
Končano ribo vzamemo iz pečice in jo pustimo v foliji 10-15 minut pri sobni temperaturi. Nato odstranimo folijo, ribe pa narežemo na porcije in damo na krožnik. Takšno jed postrežemo z zelišči, zelenjavo ali pire krompirjem na mizi.
