Solata se pripravi zelo hitro in enostavno, hkrati pa izgleda precej privlačno. Zato je zelo primerna za romantično večerjo ob svečah in ob kozarcu aromatičnega vina.
Sestavine:
- 1 hruška;
- 150 g sira mocarela (trda sorta);
- Več listov solate;
- 2 žlici žlici l. Brazilski oreški (lahko se uporabi kateri koli drug).
Za omako:
- 100 g brusnic;
- 50 g sladkorja;
- 50 g limoninega soka;
- Limonina lupina.
Priprava omake:
- V vatrostalno posodo vlijemo 1 liter vode in vanjo damo sladkor, zavremo.
- Brusnice operemo in razvrstimo. Dodajte jih sirupu in posodo pokrijte s pokrovom. Zmanjšajte ogenj in dušite 10 minut, dokler lupina ne začne pokati na brusnicah. Občasno premešajte.
- Odstranite s toplote, zmeljite s potopnim mešalnikom, dodajte limonin sok in malo limonine lupine, dobro premešajte. Omaka je pripravljena.
Priprava solate:
- Hruško operemo, narežemo na tanke trakove ali naribamo z velikimi luknjami.
- Tudi sir narežemo na koščke (neobvezno). Izbrati morate trdo sorto mocarele, da se lahko stopi. Ta sir se prodaja brez slanice. In bodite pozorni na rok trajanja, saj ne traja dolgo.
- Vzemite pekač, pokrijte s folijo. Folijo je treba položiti tako, da iz nje ne steče sok, ki ga bo hruška spustila ven. Na kupček položite rezine hrušk, na vrh položite sesekljano mocarelo.
- Pečico segrejte na 200 stopinj in pekač postavite v pečico na sam vrh. Pečemo približno 10 minut.
- V tem času zmeljemo oreščke. Operite, posušite in položite liste solate na servirni krožnik. Izberete lahko katero koli solato.
- 8-10 minut je hruška v pečici dala sok in sir se je stopil. Prestavimo jih na krožnik z listi solate. Prelijemo s kuhano brusnično omako in dodamo sesekljane oreščke. Jed je pripravljena.
