Solyanka je edina juha, katere različice odlikuje le kuharska domišljija. Poskusite narediti mešanico na osnovi svežih jurčkov. Če ni jurčkov, lahko vzamete šampinjone.
Potrebno je
- - 500 g šampinjonov ali svežih jurčkov (ali 50 g suhih jurčkov);
- - 4 kumarice;
- - 2 glavi čebule;
- - 50 g oliv;
- - 50 g kapre;
- - 2 žlici paradižnikove mezge;
- - 2 žlici rastlinskega olja.
Navodila
Korak 1
Gobe olupite in temeljito sperite pod mrzlo vodo. Dajte jih v globoko skledo, napolnite z vročo vodo. Tem dodamo čebulo in kuhamo približno 50 minut. Nato juho precedimo.
2. korak
Olupite in operite glavo čebule. Drobno ga nasekljajte in na rastlinskem olju rahlo prepražite čebulo. Na koncu cvrtja čebuli dodamo paradižnikovo mezgo.
3. korak
Operite in na drobno nasekljajte zelišča. V prihodnosti bo to okras za vsak del mešanice.
4. korak
Kumarice olupimo in narežemo na rezine. Sperite in nasekljajte gobe, ki ste jih kuhali v prvi fazi. Vse to dodajte v vročo juho. Tam dodajte lovorjeve liste, poper v zrnu in kapre. Na majhnem ognju kuhamo približno 10 minut. Juha naj zavre, vendar ne preveč.
5. korak
Pred serviranjem lahko mešanico začinite s kislo smetano in pustite, da enkrat zavre. Vsak del juhe okrasite z nekaj olivami, rezino limone in sesekljanimi zelišči.
