Še vedno kupujete zvitke z makom v trgovini? Začnite peči doma, še posebej, ker je cenejša in okusnejša!
Za žemljice iz kvašenega testa boste potrebovali: 200 ml (navaden fasetiran kozarec do roba) mleka, 50 gramov masla (pred uporabo pustite stati pri sobni temperaturi, da se zmehča), 3 žlice. žlice rastlinskega olja, 5 žlic. žlice sladkorja, 1 vrečka vaniljevega sladkorja, 1 jajce, četrt žličke soli, 1,5 žličke suhega kvasa, 2,5 skodelice moke, 50 g rozin, 4 žlice. žlice maka.
Priprava nadeva: Rozine temeljito sperite pod tekočo vodo, v loncu zavremo 0,5 skodelice vode, dodamo mak, pustimo, da vre eno minuto, nato ugasnemo ogenj, pustimo mak stati 10 minut. odtok vode iz maka.
Kuhanje žemljic: kvas raztopite v toplem mleku, dodajte žličko sladkorja in 2 žlici žlici. žlice moke, premešajte, pustite testo stran 10 minut. V skledi zmešajte rastlinsko olje, sol, sladkor, vaniljev sladkor, jajce. V testo vlijemo kozarec presejane moke, premešamo, vlijemo zmes z rastlinskim oljem, dodamo mak in rozine, ponovno premešamo. Nato dodajte pol kozarca presejane moke, premešajte in dodajte mehko maslo. Vse testo je treba dobro pregneteti. Dodamo preostalo presejano moko, zamesimo testo in po potrebi dodamo še par žlic moke. Pokrijte testo, dajte 1 uro v toploto.
Obrazec pokrijemo z naoljenim papirjem. Testo, ki je prišlo navzgor, rahlo pregnetemo, razdelimo na 10 kroglic, položimo ohlapno v kalup, nato pokrijemo s prtičkom in pustimo še 15-20 minut. Pečemo na 200 stopinjah v ogreti pečici. Žemljice namastimo s stepenim jajcem in potresemo s sladkorjem. Pečemo do zlato rjave barve. Ločene žemljice, ki so se zlepile pred serviranjem.
