Solata s kaviarjem in morskimi sadeži je okusna jed, ki lahko popolnoma okrasi praznično mizo. Solata s kozicami, lignji in rdečim kaviarjem je svetlega okusa, ki ga odlično dopolnjujejo oljke in zelišča.
Morski sadeži so pravo skladišče beljakovin in joda ter vitaminov, mineralov in aminokislin. Jedi iz morskih sadežev so vedno izvrstne in edinstvenega okusa. Enake prednosti ima praznična solata z rdečim kaviarjem, kozicami in lignji v pločevinkah.
Morski sadeži se pogosto uporabljajo v japonski, francoski, italijanski in španski kuhinji. Najbolj znane morske jedi so sorte suši, bouillabaisse, paella, testenine in pice.
Za pripravo praznične solate s kaviarjem in morskimi sadeži boste potrebovali: 300 g sveže zamrznjenih kozic, 240 g lignjev v pločevinkah, 5 piščančjih jajc, 140 g rdečega kaviarja, majoneze, 1 prepeličje jajce, oljke brez koščic, svež peteršilj, svež koper, sol po okusu.
Lososov ribji izdelek je koristen pri slabokrvnosti. Tudi rdeči kaviar pogosto priporočajo uživanje nosečnic in doječih žensk, otrok, ki potrebujejo okrepljeno prehrano.
Za pripravo solate z morskimi sadeži in kaviarjem najprej pripravite kozico. Vzemite ponev in vanj vlijte hladno vodo. Začinimo s soljo, po želji dodamo lovorjev list in zrno črnega popra. Dajte ponev na ogenj, vodo zavrite. V času vrenja zamrznjeno kozico potopite v posodo. Videli boste, da bodo kozice skoraj takoj začele spreminjati barvo iz sive v rožnato. Kozico kuhamo 3-4 minute.
Ko je kozica končana, lonec odstavimo z ognja in vodo odcedimo. Olupite lupino morskih sadežev, ne pozabite odstraniti črevesne žile na zadnji strani vsake kozice. Sestavino postavite v ločeno skledo.
Vzemite pločevinko lignjev v pločevinkah in iz nje odcedite vso tekočino. Lignje položimo na rezalno desko in narežemo na trakove. Uporabite ga lahko tudi za pripravo solate in svežih lignjev. Vzemite njegov file in ga zavrite v vreli slani vodi, nato pa ga razrežite na enak način.
Piščančja jajca in prepeličja jajca kuhamo, dokler se ne zmehčajo. V piščančjih jajcih ločimo beljake od rumenjakov in jih naribamo na drobno rende. Pustite prepeličje jajce za okrasitev solate, simboliziralo bo morski biser. Zdaj, ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnete oblikovati plasti vaše praznične solate.
Vzemite lepo skledo za solato. Vanj dajte nasekljane lignje, nato pa jih obilno potresite z naribanim rumenjakom, površino nežno poravnajte in namažite z zadostno količino majoneze. Nato dodamo polovico kozice, jajčni beljak in ponovno namažemo z majonezo. Rdeči kaviar položimo na luskasto solato. Strani sklede solate okrasite s kozicami in olivami. Oljke položite blizu kozice. V samo sredino solate položimo prepeličje jajce, okoli pa položimo sveže liste peteršilja. Po želji okrasimo s koprom.
Praznična solata s kaviarjem in morskimi sadeži je pripravljena! Postrezite ga tako, da ga razrežete na porcije.
