Spomladi je nujno telo napolniti z vitamini, saj jih je bilo v dolgi zimi porabljenih veliko. Najenostavnejši in najcenejši način je uživanje sveže zelenjave surove. Zato je lahka zelenjavna solata odlična možnost za pridobivanje vitaminov spomladi.
Sestavine za pripravo zelenjavne solate:
- pol glave kitajskega zelja;
- 1-2 veliki sladki papriki;
- 1 velika sveža kumara;
- 2 rdeča velika paradižnika;
- vse zelenice;
- sol, olje za dresing.
Kuhanje lahke zelenjavne solate:
1. Kitajsko zelje razrežite poljubno, vendar ne preveliko.
2. Sesekljano zelje prelijte v skledo, začinite s soljo in malo nagubajte za mehkobo.
3. Poper operemo, očistimo iz semen in sten, narežemo tudi poljubno.
4. Kumaro sperite pod pipo, očistite, če je lupina pregosta. Kumaro s tanko lupino takoj narežemo na trakove.
5. Moji paradižniki, narezani na majhne koščke.
6. Združite vso zelenjavo z zeljem, premešajte, dodajte zelenje. Po potrebi dodajte sol.
7. Solato začinite z vašim najljubšim oljem (sončnično, gorčično, olivno), lahko dodate malo limoninega soka. Dobro premešajte in pustite, da se kuha 10 minut, tako da bo solata bolj sočna in okusna.
