Šifonski piškot je ena izmed najbolj okusnih, lahkih in občutljivih dobrot. Torta vas bo prijetno presenetila s svojim okusom po taljenju in hišo napolnila s svetlo čokoladno aromo.
Potrebno je
- - voda 175 ml;
- - moka (200 g) - presejana;
- - rastlinsko olje (125 ml.);
- - piščančja jajca (4 rumenjaki, 8 beljakovin);
- - mlečna smetana (350 ml.);
- - instant kava - 2 žlički;
- - soda (1 žlička);
- - kakav (60 g);
- - maskarpone (250 g);
- - sladkor za testo - 225 g za smetano - 200 g;
- - sol (1/4 žličke);
- - pecilni prašek (2 žlički);
- - jagode (500 g).
Navodila
Korak 1
Piškoti. Kakav in kava se zmešata v ponvi. Nalijte vodo, postavite na štedilnik. Zavremo.
2. korak
Odstavite s štedilnika, vse dobro premešajte, dokler ne postane gosta homogena masa. Pustite, da se ohladi.
3. korak
V ločeni skledi stepemo rumenjake s sladkorjem (180 g), da postanejo puhasto beli.
4. korak
Zmes počasi vlijemo v skledo z mešanico čokolade. Vse dobro premešajte.
5. korak
Moko zmešajte s soljo in pecilnim praškom. Mešajte čokoladno zmes, dokler ni gladka.
6. korak
Zdaj potrebujete ohlajene beljakovine. V drugi suhi in čisti posodi stepemo beljake, dokler se ne strdijo, počasi dodajamo 45 g sladkorja.
7. korak
Beljake v porcijah zmešajte s čokolado, nežno premešajte v eno smer. Ne mešajte močno, sicer bo zračnost izgubljena. Morali bi dobiti bujno zračno maso.
8. korak
Testo vlijemo v nemasten kalup (to je pomembno). Če uporabljate počasen štedilnik, morate pečemo 80 minut, v pečici - 40 minut pri temperaturi 180 stopinj. Med pečenjem ne smete odpirati niti pokrova štedilnika niti vrat pečice. V nasprotnem primeru bo vaš piškot izgubil svoj sijaj in se usedel.
9. korak
Odstranite kalup, posodo postavite na vrh in jo obrnite. Pustite, da se popolnoma ohladi. Biskvit mora biti vlažen in porozen.
10. korak
Po dolgem razrežemo na 3-4 peciva.
11. korak
Krema. 35% smetane stepemo s sladkorjem do trdnih vrhov, dodamo mascarpone. Vse dobro stepemo, dokler ni gladko.
12. korak
Jagode sperite in narežite na rezine. Pustite nekaj za okras.
13. korak
Vse torte premažite s nastalo kremo in na vrh dodajte jagode.
14. korak
Položite torte in ob strani premažite s smetano. Torto namažite z vseh strani in na vrh.
15. korak
Okrasimo s preostalimi jagodami.
