Krušne palčke s trdim sirom in kotletom so odlična kombinacija, ki razveseli dobesedno vsakega družinskega člana. Takšne palčke so primerne za navadno družinsko večerjo in za druženja ob pivu pred televizorjem.
Sestavine:
- 170 ml tople vode;
- 5 g suhega kvasa;
- 50 g sladkorja;
- 150 g trdega sira;
- 2 žlici žlici l. sezamovo seme;
- sončnično olje;
- sol;
- 380 g moke;
- 200 g prekajene karbonade.
Priprava:
- V lonec nalijemo vodo in segrevamo, dokler se ne segreje.
- V segreto vodo vlijemo sladkor, sol in kvas. Vse mešajte, dokler se ohlapne sestavine ne raztopijo.
- Karbonat narežemo na tanke, a kratke trakove. Če karbonade ni, jo lahko nadomestimo s katero koli dimljeno klobaso.
- Delovno površino potresemo z moko. A del presejane moke vlijemo v globoko skledo. V moko vlijemo vodo s kvasom, soljo in sladkorjem. Tam dodajte slamice karbonade in sončničnega olja. Vse zmešajte z žlico, dokler ni gladko.
- Nato v preostalo testo vlijemo vso preostalo moko, v posodi zgnetemo samo testo, nato ga položimo na delovno površino in ponovno dobro pregnetemo na mizi. V tem primeru mora biti končno testo mehko in ne lepljivo. Če pa se je kljub temu izkazalo za lepljivo, potem ne smete dodajati moke!
- Roke velikodušno namažite s sončničnim oljem. Testo z maslenimi rokami znova gnetemo 2 minuti, nato ga zvijemo v kroglico, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati vsaj pol ure. V tem času se mora žoga nekoliko povečati.
- Pekač namastimo z oljem in po želji pokrijemo z jedilnim papirjem.
- Trdi sir naribamo na drobno rende in zmešamo s sezamovimi semeni.
- Ustrezno testo razvaljamo v torto, enakomerno potresemo z mešanico sira in sezamovih semen, zložimo v kuverto in z valjarjem razvaljamo v pravokotnik. Postopek zlaganja v ovojnico in valjanja je treba ponoviti vsaj 3-4 krat.
- Nato testo spet razvaljamo in narežemo na dolge trakove debeline 1 cm.
- Vse palčke zvijemo v spirale in položimo na pekač.
- Pekač za približno 15-20 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Zakaj približno? Ker vsaka pečica peče na svoj način in je to treba upoštevati. Pripravljene krušne palčke za pivo in juho pečemo do zlato rjave barve
