Svinjina s hruškovo in ingverjevo omako se izkaže za neverjetno sočno in aromatično. Jesenska svetla jed za pripravo traja največ pol ure prostega časa.
Potrebno je
- - 500 g svinjske rezine;
- - 1 velika hruška;
- - 1 st. žlica gorčice, maslo, limonin sok, olivno olje;
- - 2 žlički svežega naribanega ingverja;
- - čajna žlička timijana;
- - 1/4 skodelice jabolčnega soka;
- - 2 peresa zelene čebule;
- - sol.
Navodila
Korak 1
V majhni skledi združite gorčico, limonin sok, timijan in oljčno olje. Dodajte sol po svojem okusu.
2. korak
Svinjsko rezino narežemo na 1 centimeter debele rezine in malo odbijemo - tako bomo meso kuhali veliko hitreje.
3. korak
Pekač obložite s folijo, nanjo nalijte majhno količino rastlinskega olja. Položite pretepene kose mesa, jih omažite z gorčično mešanico. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Tam pustite meso 7 minut. Priporočljivo je, da pečico postavite v način "žar", če obstaja.
4. korak
Po 7 minutah pekač vzamemo iz pečice, koščke mesa obrnemo in jih namažemo z gorčično mešanico. Pekač spet vrnemo v pečico, meso pečemo še 7 minut, da porjavi.
5. korak
Svinjsko omako pripravimo s hruško in ingverjem. Hruško sperite, odstranite jedro iz nje, razrežite na 16 tankih rezin. Na močnem ognju stopite maslo, dodajte rezine hrušk. Pražite jih z vseh strani, rahlo naj porjavijo. Dodamo nariban ingver, vlijemo jabolčni sok. Malo dušimo, nato odstavimo nekaj rezin hrušk, preostanek pa pretlačimo do pireja.
6. korak
Svinjsko meso odstranite iz pečice in položite na posodo. Prelijemo z omako iz hrušk in ingverja. Okrasimo s celimi hruškinimi klini. Svinjina s hruškami in ingverjem je pripravljena, na posodo potresemo sesekljano zeleno čebulo.
