Po eni različici izraz "pampuška" izhaja iz francoske besede pompom, to je žoga. Pečeni so in ocvrti, narejeni iz kvašenega testa, skute, krompirja in celo listnatega testa. Tradicionalno krofe postrežemo s česnovim prelivom za boršč, obstajajo pa tudi bogate njihove različice.
Potrebno je
-
- 1 kozarec mleka
- 2 skodelici moke
- 2 žlici žlici rastlinsko olje
- 1 žlička Sahara
- 1 žlička sol
- 1 vrečka suhega kvasa
- 1 glava česna
- zelenice
Navodila
Korak 1
Prvi korak je priprava testa. Kvas in sladkor raztopite v ogretem mleku, pustite na toplem 10-15 minut.
2. korak
Moko presejemo v ločeno posodo, jo zmešamo s soljo, v posodo vlijemo testo, mešamo z leseno žlico, dokler ne nastane lepljiva masa. Testu dodajte maslo, dobro premešajte, pokrijte s filmom ali brisačo, pustite na toplem, da vzhaja.
3. korak
Zamesimo testo, ki je dvakrat vzhajalo, in ga ponovno pustimo vzhajati. Če je testo tanko, ga med gnetenjem potresemo z moko.
4. korak
Testo oblikujte v majhne okrogle žemljice s premerom največ 3-4 cm. Pekač obložite z naoljenim papirjem, nanj položite krofe na razdalji 1-2 cm drug od drugega. Pred peko žemljice lahko omažemo z rumenjakom, pomešanim z vodo ali mlekom.
5. korak
Medtem ko krofi prihajajo gor, pečico segrejemo na 200 ° C, vanjo pošljemo pekač za 15-20 minut.
6. korak
Česen olupite, ga speljite skozi drobilnik ali naribajte na drobno rende. Zeleno drobno sesekljajte z nožem, dodajte česnu. Česnovo mešanico začinimo s soljo. Za sočnost lahko vanj vlijete par žlic olja, piva ali samo vode.
7. korak
Krofe vzamemo iz pečice, jih premažemo s česnom, damo v skledo, pokrijemo, da so izdelki dobro nasičeni z omako in postanejo mehki. Ostaja le kuhanje boršča.
