Tapioka mango je čudovita, sončna sladica. Nihče se ne more upreti zlatemu mangu v sladkornem sirupu, prelitem s karameliziranimi pistacijami in mleto papriko. Vsa ta lepota se nahaja na mlečni blazini iz zračne tapioke. Tapioka je zrnat škrobni izdelek, ki je idealen za to sladico.
Potrebno je
- Za dve porciji:
- - 1,5 litra vode;
- - 200 ml mleka;
- - 150 g manga;
- - 70 ml sladkornega sirupa;
- - 50 g tapioke;
- - 20 g pistacij, maslo;
- - mleta paprika.
Navodila
Korak 1
Tapioko pet minut kuhamo v 1,5 litra vrele vode. Nato ga zložite na sito in sperite v hladni vodi.
2. korak
Kuhano tapioko prelijemo z mlekom, kuhamo še pet minut na močnem ognju, občasno premešamo. Končano tapioko prenesite v skledo, pokrijte s folijo za živila, v njej z nožem naredite en preboj, postavite v zamrzovalnik za 20 minut.
3. korak
Pistacije prelijte s sladkornim sirupom, kuhajte, dokler karamela ne potemni. Sirup lahko pripravite sami, tako da ga prevrete iz vode in sladkorja. Karamelizirane oreščke odstranite s štedilnika, prenesite v pergament enega po enega.
4. korak
Rezino manga narežemo na velike kocke. Stopite preostalo maslo, dodajte preostali sladkorni sirup in mango, segrevajte štiri minute, občasno premešajte.
5. korak
Mango položimo na vrh tapioke, potresemo z oreški in mleto papriko. Postrezite takoj.
