Mango je eno najbolj aromatičnih, okusnih in sočnih tropskih sadežev, ki izvirajo iz Indije. Indijanci uživajo sadje manga že več kot 4000 let, in to eksotično sadje se je pred kratkim pojavilo v naših trgovinah. Skupno obstaja več kot 35 različnih sort manga, ki se razlikujejo tako po velikosti kot po barvi. Ne glede na sorto je vse vrste manga težko olupiti in razrezati.
Navodila
Korak 1
Preden izrezljate mango, morate v trgovini izbrati dober sadež. Pri izbiri manga vas ne sme voditi barva, ker je barva plodov odvisna od sorte. Na primer, svetlo zeleni mango se lahko izkaže za neverjetno sočen in zrel, medtem ko je rožnati nasproten. Ljubitelji tega sadeža pa imajo svojo skrivnost - povohajte sadje na steblu. Če zavohate prijetno sadno aromo, je sadje verjetno v dobrem stanju. Poleg tega mora koža ob repu nekoliko pritisniti. Če pa še vedno nimate sreče in ste kupili "serijo" nezrelih mangov, ne bodite razburjeni! Mango zelo hitro dozori pri sobni temperaturi. Samo sadje zavijte v papir in pustite, da sedi nekaj dni.
2. korak
Torej, izbrali ste dobro sočno sadje in ste pred najtežjo nalogo: kako ga olupiti in razrezati? Sadje manga ima dokaj gosto lupino, zato potrebujete oster nož. Poleg tega je skoraj nemogoče jesti cel mango zaradi velike in ravne jame na sredini. Najprej morate mango razrezati na tri kose in ga razrezati čim bližje kosti. Posledično boste imeli na plošči dve strani in eno sredino s kostjo. Nato vzamete stran z roko z mesom navzgor in to meso razrežete v mrežo z vzdolžnimi in prečnimi kosi. Kosi ne smejo biti pregloboki, sicer si boste predrli kožo in se porezali. Nato se stran, ki jo odreže mreža, obrne navzven. Na njem nastale koščke je enostavno odrezati z nožem ali odgristi, ne da bi si umazali roke.
3. korak
Kar zadeva sredino, je celuloza izrezana iz nje v krogu. Kost sama ni primerna za hrano, zato jo lahko vržemo ali grizemo. Kost manga je obdana z gostimi vlakni, ki se zelo neprijetno zataknejo v zobeh.
4. korak
Rezine manga lahko dodajamo solatam ali sladicam. Mangovo celulozo uporabljajo tudi v nekaterih mesnih in ribje jedi. Rezine manga lahko na mizi postrežete tudi kot samostojno jed.
