Še vedno ni znano, kdo je avtor recepta za priljubljene francoske palačinke Crepp Suzette. Toda po eni izmed številnih zgodb so mu v Franciji konec 19. med obrokom v eni od restavracij samega princa Galija in njegove naslednje srčne prijateljice Suzette postregli palačinke za sladico. ponev, v katero je alkohol nenamerno prišel in se vnel.
Potrebno je
-
- 0,5 kg moke
- 100 ml gheeja
- liter mleka
- 6 jajc
- lupina dveh limon in soli,
- 100 ml pomarančnega likerja
- 2 mandarini ali ena pomaranča
- 100 g naravnega masla,
- žlico sladkorja v prahu.
Navodila
Korak 1
Poskusite to lahko in občutljivo sladico pripraviti iz tankih palačink in likerja.
Za pripravo jedi (24 palačink) boste potrebovali: 0,5 kg moke, 100 ml gheeja, liter mleka, 6 jajc, lupinico dveh limon in sol. Za maslo potrebujete: 100 ml pomarančnega likerja, 2 mandarini ali eno pomarančo, 100 g naravnega masla in žlico sladkorja v prahu.
2. korak
Limono lupinico zmeljemo v mlinčku za kavo. Z navedenimi sestavinami naredite testo za palačinke in mu dodajte lupinico. Testo naj sedi približno dve uri.
3. korak
Ponev dobro segrejte in jo namažite s stopljenim maslom.
4. korak
Spečemo tanke palačinke.
5. korak
Mandarine ali pomarančo olupite, sesekljajte z nožem. Iz kaše iztisnite sok.
6. korak
V ločeni posodi zmešajte mehko maslo, zdrobljeno lupino, sladkor v prahu in iztisnjen sok, dodajte mešanici polovico tekočine in mešanico temeljito premešajte z vilicami.
7. korak
Vsako palačinko na eni strani premažite z maslom, ki ga dobite, in zložite na štiri.
8. korak
Vročo ponev namažite z dišečim oljem, na eni strani prepražite palačinke in prelijte s preostalo tekočino. Nato ga zažgite in takoj postrezite.
