Okusne, nežne in aromatične žemljice lahko naredite doma. Predlagam, da jih naredite iz zelenjave, kot je buča. Ta jed vas bo prijetno presenetila.
Potrebno je
- Za test:
- - bučna kaša - 500 g;
- - moka - 300 g;
- - pecilni prašek za testo - 1 čajna žlička;
- - maslo - 40 g;
- - kislo mleko - 2 žlici + 2 žlički;
- - suha bazilika - 0,5 čajne žličke;
- - paprika - ščepec;
- - semena kumine - za škropljenje;
- - sol - 0,5 čajne žličke.
- Za širjenje:
- - Mascarpone kremni sir - 125 g;
- - skuta - 125 g;
- - sesekljan drobnjak - 2 žlici;
- - peteršilj - 1 žlica;
- - koper - 1 žlica;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Bučo narežemo na majhne koščke. Položite ga v folijo za živila, zavijte in pošljite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo do mehkega. Nato položite v mešalnik in mešajte, dokler ni gladka.
2. korak
Kremni sir združite s skuto. Tej masi dodajte tudi drobnjak, koper in peteršilj. Začinimo s soljo. Vse temeljito premešajte in nekaj časa pošljite na hladno. Namaz z žemljico je pripravljen.
3. korak
Moko presejemo in jo združimo s pecilnim praškom in soljo. Tam dodajte maslo. To mešanico meljite, dokler se ne spremeni v drobtine. Nato dodajte bučni pire, suho baziliko, 2 žlici jogurta in papriko. Vse temeljito premešajte, dokler ni gladko in zamesite testo.
4. korak
Končano testo razdelimo na 6 enakih delov. Vsako oblikujte v kroglico in položite na pekač, obložen s pergamentom. Nato vzemite nož, na vrhu žemljic naredite navzkrižni rez in ga namažite z ostanki jogurta. Okrasite s kuminimi semeni.
5. korak
Pečico segrejte na temperaturo 220 stopinj in pošljite posodo, da se v njej peče približno 20-25 minut. Gotove pekovske izdelke ponudite s namazom iz kremnega sira in zelišč. Bučne žemljice so pripravljene!
