Vareniki so znana ukrajinska jed. Izdelan je z različnimi nadevi: različnimi jagodami, zeljem, krompirjem in drugimi. Za zajtrk ali popoldanski čaj je to ena najboljših možnosti.
Preprosti borovničevi cmoki
Za pripravo te jedi so potrebni naslednji izdelki:
- 530 g aromatičnih zamrznjenih borovnic;
- 530 g moke;
- 280 ml vode;
- 2 jajci;
- sol, sladkor po vašem okusu.
Pripravite testo. V majhni skledi zmešajte jajca, moko, vodo in nekaj soli. Nato zgnetemo testo, ga razdelimo na 2 kroglici, jih zvijemo v "klobaso". Narežemo ga na več kosov in zvijemo v palačinke. Zamrznjene borovnice vzemite iz hladilnika. V vsako palačinko, ki jo dobite, dajte borovnice in žličko sladkorja. Zavremo vodo, solimo, dodamo malo granuliranega sladkorja. Cmoke vrzite enega za drugim, ko začnejo plavati - kuhajte jih 3 minute in jih izklopite.
Jed ponudimo s kislo smetano.
Cmoki z borovnicami in sirupom
Za kuhanje so potrebni naslednji izdelki:
- 520 g borovnic;
- 3 žlice. moka;
- 1 žlica. voda;
- sladkor, sol po vašem okusu.
Zaposlite se s pripravo testa. Moko presejemo v globok krožnik, dodamo sol, premešamo. Naredite majhno luknjo v moki, dodajte malo vode in več moke. Nato testo dobro pregnetemo in hranimo v hladilniku eno uro. V ločeni posodi zmešajte borovnice s sladkorjem, da pusti sok, nato pa ga odcedite v ločeno skledo. Testo vzamemo, razvaljamo v tanko plast in s kozarcem naredimo kroge. Nanje nežno položite nadev in oblikujte cmoke, previdno stisnite robove. Cmoke kuhamo, dokler niso kuhani. Iz nastalega soka naredite sirup (dodajte mu vročo vodo in granulirani sladkor) in postrezite s pripravljeno posodo.
Cmoki z borovnicami v dvojnem kotlu
Za pripravo cmokov so potrebni izdelki:
- 220 ml kefirja;
- 2 jajci;
- 2,5 žlice. moka;
- 320 g borovnic;
- 2 žlici. škrob;
- 1 čajna žlička soda;
- 30 g masla;
- 4 žlice Sahara;
- sol po vašem okusu.
Za pripravo testa naredite naslednje. V posodi združite jajca, kefir, sodo in moko, dodajte malo soli. Vse premešajte in zamesite testo. Nato ga z valjarjem razvaljamo na debelino 3 mm. Vzemite kozarec in jim pripravite cmoke.
Pripravimo nadev. V ločeni posodi zmešajte škrob, borovnice in granulirani sladkor. V nastale praznine dajte malo polnila, oblikujte cmoke. Nato jih postavite na dve ravni parnika. Prva stopnja bo vsebovala približno 5 kosov. Vlijte vodo (vroča iz kotlička) v dvojni kotel in nastavite čas za 15 minut. Po preteku časa posodo postavite in postrezite.
