Škampi živijo v vseh svetovnih morjih, že dolgo so postali priljubljeni izdelek pri kuhanju vseh obalnih držav. Meso kozic je bogato z beljakovinami in mikroelementi (jod, natrij, kalcij, fosfor), skoraj ne vsebuje maščob in ga lahko štejemo za prehranski izdelek. Kozice kuhamo na različne načine: jih kuhamo, ocvremo na olju in pečemo na žaru, pečemo. Pečene kozice so dobre, ker vsebujejo najmanj maščobe in obdržijo največ hranilnih snovi.
Potrebno je
-
- Za kozice v paradižnikovi omaki:
- 1 žlica. žlico olivnega olja
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 800 g paradižnika v pločevinkah,
- 1/4 skodelice peteršilja
- 1 žlica. žlica kopra,
- 500 g svežih kozic,
- 100 g feta sira,
- sol,
- Črni poper
- Za pečene kozice:
- 6 kosov sveže ali zamrznjene tigrove kozice,
- 3-4 žličke česna
- skozi tisk,
- sok ene limone,
- maslo.
- Za kozice
- pečen v šunki:
- 100 ml oljčnega olja
- sok in lupina ene limone,
- lupina ene apne,
- 1 žlica. žlico tekočega medu,
- 12 velikih, olupljenih svežih kozic
- 100 g šunke.
- Za pečene tigrove kozice s paradižnikom:
- 300 g svežih tigrastih kozic,
- 300 g paradižnika,
- 100 ml paradižnikovega soka
- 8 žlic. žlice oljčnega olja
- 2-3 stroka česna
- limona,
- sol
- poper.
Navodila
Korak 1
Pečene kozice v paradižnikovi omaki Ogrejte olje v večji ponvi na zmernem ognju, dodajte drobno sesekljano čebulo in dušite, dokler se 3-5 minut ne zmehča. Nato dodamo česen in kuhamo približno 30 sekund. Postavite sesekljan paradižnik, omako zavremo, ponev pokrijemo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 8 minut.
2. korak
Odstranite ponev z ognja, dodajte na drobno sesekljana zelišča, kozice, sir, sol in poper po okusu. Pečico segrejte na 200 ° C, ponev postavite v pečico, kozico pečemo 10-12 minut.
3. korak
Pečene kozice Trebuh kozice vzdolžno prerežemo, ne da bi jim odstranili lupino, jih "razgrnemo", dobro speremo in pustimo, da se posušijo. Nato jih prelijte z limoninim sokom, dajte pol žlice česna, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, in majhen košček masla. Pečico segrejte na 180 ° C, pekač namastite z rastlinskim oljem, lupino kozic položite s stranjo navzdol na pekač in postavite v pečico za 15 minut.
4. korak
Šunka pečena kozica Lesena nabodala za 30 minut namakajte v vodi, da preprečite, da bi se na žaru zažgali. Naredite omako: Zmešajte oljčno olje, limonino lupinico in sok, eno limetino lupinico in med ter začinite s sveže mletim črnim poprom.
5. korak
Vsako kozico zavijte v pol kosa šunke (uporabite špansko šunko Serrano ali Parme) in nabodalo. Pečemo na rešetki BBQ 2-3 minute na vsaki strani ali žarimo 1-2 minuti na vsaki strani. Postrežemo z omako.
6. korak
Pečene tigrove kozice s paradižnikom Pečico segrejemo na 200 ° C, kozice operemo in olupimo, damo v pekač. Paradižnik operemo in drobno sesekljamo, paradižnik, paradižnikov sok, oljčno olje, začimbe in drobno sesekljan česen združimo. Začinimo s soljo in poprom, potresemo z limoninim sokom, prelijemo z omako iz kozic. Obrazec postavite v pečico na spodnji nivo, pecite 20-25 minut.
