V to zelenjavno pire juho lahko dodate različne zelenjavne mešanice ali zamrznjeno zelenjavo. Namesto brokolija ali cvetače dobro deluje navadno zelje. Cvrtju lahko dodate posušena zelišča ali italijanska zelišča, potem bo juha postala še bolj aromatična. Oljke bodo postale okras jedi.
Potrebno je
- Za šest obrokov:
- - 300 g cvetače;
- - 200 g krompirja;
- - 100 g brokolijevega zelja;
- - 100 ml rastlinskega olja;
- - 2 korenčka;
- - 1 čebula;
- - 5 strokov česna;
- - zelene ali črne oljke;
- - svež koper, peteršilj.
Navodila
Korak 1
V ponev nalijemo 1,5 litra vode, zavremo. Korenje in krompir olupimo, narežemo na velike kroge ali kocke, damo v vrelo vodo, premešamo, malo pokuhamo.
2. korak
Po 10 minutah v ponev dodamo brokoli s cvetačo, kuhamo 10-15 minut na majhnem ognju, solimo po okusu. Dodajte svež peteršilj in koper 5 minut pred koncem kuhanja.
3. korak
Nadaljujte s kuhanjem mladic. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte sesekljano čebulo in česen (ga sesekljajte na grobo). Pražimo do svetlo zlato rjave barve.
4. korak
Juho vlijemo v mešalnik, dodamo pečenko, temeljito premešamo, vlijemo v ponev, zavremo.
5. korak
V sklede nalijte zelenjavno pire juho, v vsako skledo dodajte 1 čajno žličko kisle smetane, okrasite z zelenimi ali črnimi olivami brez koščic, vejicami svežih zelišč. Postrežemo vroče.
