Futomaki so neke vrste veliki zvitki, ki vključujejo več vrst polnjenja hkrati. Ta japonska jed je pripravljena po tehnologiji "riž navznoter", to pomeni, da mora biti pri zasuku zvitka morska alga nori zunaj.
Potrebno je
- - 250-300 g pripravljenega suši riža;
- - 100 g posušenih gob šitake;
- - 3-4 listi morskih alg nori;
- - 200 g fileta dimljene jegulje;
- - 50 g kozic;
- - 1 avokado;
- - 50 g kremnega sira Buko;
- - mleti črni poper po okusu:
- - sojina omaka.
Navodila
Korak 1
Najprej morate kuhati gobe. Za to jih napolnite s toplo vodo in pustite, da se namakajo 6 ur. Po želji lahko gobe skuhamo hitreje - samo namočimo jih v vroči vodi in pustimo, da se infuzirajo 1 uro. Ko so gobe namočene, odcedimo staro vodo, naberemo novo in damo na srednji ogenj. Ko voda zavre, gobe kuhamo še 1 uro.
2. korak
Končane gobe položimo na leseno površino, odrežemo trde noge in gobe narežemo na trakove. Sesekljane gobe damo v ponev, napolnimo s sojino omako, dodamo črni poper po okusu in vse pražimo 5 minut.
3. korak
Začnimo izdelovati zvitke. Na bambusovo preprogo položite list stisnjenih morskih alg nori in nanj namažite enotno plast pripravljenega suši riža, ki ga naripajte z rokami. Na vrh nadev za zvitek: Buko krem sir, kozice, tanki trakovi fileta dimljene jegulje, koščki avokada in ocvrte gobe. Zvitek zavijemo s preprogo in ga razrežemo na več enakih delov.
4. korak
Končane futomake z gobami položimo na krožnike, okrasimo z vloženim ingverjem in postrežemo. Za bogatejši okus potresemo z unagi omako.
