Chowder običajno imenujejo gosta pireju podobna juha z morskimi sadeži, ki izvira iz ZDA. Vendar obstaja različica te jedi za tiste, ki so opustili uživanje živalskih izdelkov, z izjemo mlečnih izdelkov.
Potrebno je
- - mladi krompir srednje velikosti - 5 kosov;
- - velika rdeča paprika - 2 kosa;
- - zamrznjena ali konzervirana koruza - 400 gramov;
- - por - 1 pecelj;
- - bela čebula - 1 čebula;
- - stebla zelene - 8 kosov;
- - srednje korenje - 1 kos;
- - težka smetana - 300 mililitrov;
- - maslo - 45 gramov;
- - nariban muškatni orešček - na konici noža;
- - mešanica mlete paprike - 1 čajna žlička;
- - lovorjev list - 1 kos;
- - sol - po želji.
Navodila
Korak 1
Najprej morate narediti zelenjavo. Poru odrežite zelenje, odstranite nekaj zunanjih listov, sperite, posušite in grobo nasekljajte, prenesite v lonec, izbran za juho. Izperite in olupite korenje in belo čebulo. Razrežemo na polovice in pečemo v ponvi brez olja, dokler se ne pojavijo lahki opekline. Sesekljajte na srednje velike koščke in dodajte por.
2. korak
Na vsakem steblu zelene odrežite en centimeter od zgoraj in spodaj, da odstranite žile iz korenin in listov. Polovico narežemo na koščke in damo v ponev. Zelenjavo prelijte z 1,5 litra vode, dodajte lovorjeve liste, začinite s soljo in poprom. Zavremo jih in, ne da bi zmanjšali ogenj, kuhamo približno pol ure. Na koncu precedimo, pustimo juho.
3. korak
Papriko operemo, posušimo, odstranimo pecelj. Narežemo jih na četrtine in odstranimo škatle s semeni. Stopite malo masla in vsak klin rahlo premažite. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite papriko na pekač, da se peče približno 15 minut. Nato jih še vroče prestavite v vrečko, privežite in pustite 10 minut. Nato papriki odstranite lupino in narežite na kocke.
4. korak
Beli del pora na drobno sesekljajte na pol obroče in jih sperite. Krompir sperite in narežite na majhne kline. Pomembno je, da uporabite samo mlado zelenjavo prve letine, saj Američani pogosto ne lupijo krompirja - skupaj s tanko lupino lahko odrežete veliko koristnih snovi in pustite samo en škrob. Preostalo polovico zelene je treba razrezati na koščke, ki ne presegajo 3 x 1,5 centimetra.
5. korak
Preostalo maslo stopite v debelostenski ponvi ali ponvi, dodajte zeleno in por. Pirjamo 5 minut in jim dodamo krompirjeve kline. Nadaljujte s cvrtjem še 5 minut, nato dodajte odloženo zelenjavno juho. Zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo, dokler krompir ni mehak.
6. korak
V juho dodajte koruzna zrna in pripravljeno papriko. Začinimo s soljo, mešanico mlete paprike in muškatnega oreščka. Kuhajte približno 10 minut. V tem času smetano segrejte v ponvi, vendar ne zavrite. V skledi mešalnika zmešajte ju in polovico juhe. Pire in se vrnite v lonec za juho. Premešajte, zavrite in postrezite.
