Tradicionalno se boršč kuha v mesni juhi. Vendar ta jed brez mesa ni nič manj okusna. Vegetarijanski boršč je zmaga zelenjave, zelišč in zdravih vitaminov. Izkazalo se je, da je juha z nizko vsebnostjo maščob in lahka prav tako zadovoljiva kot tradicionalna kolegica.
Potrebno je
-
- 5 srednjih paradižnikov
- pol glave zelja
- 4 majhni krompirji
- 2 papriki
- 1 velika rdeča paprika
- 1 korenček
- 1 velika čebula
- 1 majhna pesa
- zelenica (koper
- peteršilj
- Bazilika
- zelena čebula)
- sol po okusu
- rastlinsko olje za cvrtje
Navodila
Korak 1
Krompir olupite in skuhajte v veliko vode.
2. korak
Medtem ko se krompir kuha, pripravite zelenjavo za mešanje. Korenje, peso olupimo in naribamo na grob ribež. Operite poper, olupite čebulo. Na drobno jih nasekljajte. Veliko rdečo papriko osvobodite semen in jih zmeljemo skupaj s paradižnikom.
3. korak
V ponev nalijte dovolj rastlinskega olja in pustite, da se ogreje. Nato v ponev damo nasekljano papriko, naribano korenje in peso. Čebulo dodajte po nekaj minutah. Zelenjavo dobro pražimo približno 10 minut. Nato dodamo mleti paradižnik in poper.
4. korak
Dušimo še 7 minut. Ponev izključimo in dodamo na drobno nasekljano zeleno čebulo.
5. korak
Temeljito operite in zelje sesekljajte na majhne trakove.
6. korak
Gotovost krompirja preverite tako, da ga prebodite z vilicami ali nožem. Če je krompir kuhan, ga je treba gnetiti kar v ponvi - potem bo borsch nasičen tudi brez mesa. Za gnetenje uporabite drobljenje.
7. korak
Krompirjev zaloga po okusu začinimo s soljo. Nato pečenko damo v ponev in pustimo, da zavre. Natrgano zelje takoj spustite.
8. korak
Zeleno, ki je na voljo, drobno sesekljajte. Lahko je peteršilj, bazilika, koper. Takoj, ko juha zavre - dodajte zelišča, zaprite pokrov in izklopite plin. Vaš vegetarijanski boršč je pripravljen!
