Grahova juha je zelo hranljiva in vsebuje veliko beljakovin. Lahko je popoln brez dodajanja mesa, vendar ta recept uporablja dimljena rebra. Juhi dajejo bogat okus in edinstveno aromo.
Potrebno je
- - 1 skodelica suhega graha
- - ena čebula
- - en korenček
- - 600 g prekajenih svinjskih reber
- - 4 krompirja
- - rastlinsko olje
- - sol po okusu
- - Lovorjev list
- - zelenice
Navodila
Korak 1
Na ogenj pristavimo veliko ponev in vanjo vržemo svinjska rebra. Tem dodajte veliko, nerazrezano čebulo.
2. korak
Najbolje je, da grah namočite zvečer, če pa ste to pozabili, ga vsaj eno uro napolnite z vročo vodo. Split grah se zmehča hitreje kot cel grah. Poskusite poskrbeti vnaprej.
3. korak
Medtem ko grah oteka, olupite in naribajte korenje ali ga narežite na majhne kocke, ki bodo jedi dali bolj estetski videz in jo naredile bolj pisano.
4. korak
Odstranite čebulo in prekajeno meso iz juhe. Meso ohladimo in ločimo od kosti. Narežite ga. Odcedite grah in ga dodajte juhi. Korenje in meso damo v vročo ponev. Pražimo jih približno 10 minut. Juhi dodajte nekaj lovorjevih listov in počakajte 7 minut.
5. korak
Krompir olupite in narežite na kocke. Dodajte ga juhi in od tam odstranite lovorjev list. Operite zelišča in jih posušite skozi prtiček ali brisačo. Sesekljajte ga in potresite po juhi. Ne pozabite jed posoliti po okusu, če imate radi črni mleti poper, ga lahko dodate.
6. korak
Krutoni iz belega kruha so kot nalašč za to jed. Na kocke narezan pšenični kruh posušite vnaprej. Ko so prepečenci pripravljeni, jih lahko začinite s česnovo začimbo ali papriko.
7. korak
Pridobljene ocvirke lahko dodate v juho, vendar jih je mogoče postreči v ločeni omaki, ki bo videti bolj demokratično.
