Po tem receptu je juha lahka in aromatična. Če prekajene prsi zamenjate s kuhanim piščancem, dobite bolj nežno različico te juhe. Pripravljeno v piščančji juhi z dodatkom belega vina.
Potrebno je
- - 400 g prekajenih piščančjih prsi;
- - 250 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- - 200 g koruze v pločevinkah;
- - 70 g slanine;
- - 60 ml suhega belega vina;
- - 4 korenja;
- - 3 krompirja;
- - 1 čebula;
- - 1 liter piščančje juhe;
- - 1/2 čajne žličke suhega majarona.
Navodila
Korak 1
Slanino narežemo na tanke trakove in dušimo na zmernem ognju, da se sveži (približno 5 minut). Kuhano slanino prenesite na papirnate brisače, da absorbira odvečno maščobo. Zaenkrat slanino odstavite.
2. korak
Čebulo in korenček drobno sesekljajte, krompir narežite na majhne kocke. V ponvi, v kateri ste pražili slanino, pustite 2 žlici maščobe in v njej pražite čebulo in korenje do mehkega, približno 4-5 minut.
3. korak
Nato v ponev vlijemo vino, med mešanjem kuhamo nekaj minut, da ne nastanejo grudice. Vsebino posode prestavimo v ponev, dodamo majaron in na kocke narezan olupljen krompir. Nalijte liter piščančje juhe, na močnem ognju zavrite, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 15 minut.
4. korak
V ponev dodajte koruzo iz sladke konzerve brez tekočin. Prekajenega piščanca narežemo na majhne kocke, pošljemo v juho skupaj z 10-odstotno maščobno smetano. Zavremo, nato pa juho takoj odstavimo s štedilnika.
5. korak
Pri serviranju na kuhano kremno dimljeno piščančjo juho potresemo s sesekljanim koprom in hrustljavo ocvrto slanino.
