Fugass je torta provansalskega izvora. Ploščice se od drugih domačih kruhov razlikujejo po obliki pečenja, v obliki lista. Nadev somuna je lahko drugačen: z olivami, s praženo čebulo, z zelenjavo, sardoni.
Potrebno je
- - 250 g moke
- - 10 g granuliranega sladkorja
- - 100 g trdega sira
- - 0,5 žličke sol
- - 1 čajna žlička kvas
- - 150 ml vode
- - 15 g masla
- - 1 rdeča čebula
- - 60 g slanine
- - rastlinsko olje
Navodila
Korak 1
Pripravite testo. Vodo zmešajte s kvasom in pustite sedeti 10-15 minut. Nato dodajte maslo, moko, granulirani sladkor. Zamesimo testo.
2. korak
Testo prenesite v skledo, pokrijte s plastično folijo in odstranite na toplo mesto, povečalo naj bi se za 2-3 krat.
3. korak
Rdečo čebulo narežemo na kocke in pražimo na rastlinskem olju do prosojnosti. Slanino narežemo na koščke in pražimo do zlatorjave barve. Čebulo in slanino shranite v hladilniku. Sir narežemo na kocke. Ohlajeno slanino in čebulo zmešajte s sirom.
4. korak
Testo razdelimo na 7 enakih kosov, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo 10 minut.
5. korak
Nato kos testa zvijemo v majhen krog. Nadev iz sira, slanine in čebule položimo v krog. Stisnite robove, naredite kroglico. Pokrijte prazne folije in pustite 10-15 minut.
6. korak
Nato prazne z valjarjem zvijemo v oval.
7. korak
Naredite rez z nožem.
8. korak
Pekač obložimo s papirjem za peko. Torte prestavite na pekač, jih omažite z rastlinskim oljem, soljo in poprom.
9. korak
Pekač pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da pecivo podvoji prostornino. Torte postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo 25-30 minut.
