Na jetrih lahko vzamete pljuča, jetra, želodce in srca ptic. Torta je enostavna za pripravo, vendar je lahko rešilna, če se od gostov pričakuje proračun.
Potrebno je
- - moka - 3 kozarci
- - sol - 1 žlička
- - sladkor - 1 žlica
- - kvas - 1 žlica
- - voda - 400 ml
- - krompir - 3 kosi
- - drobovje - 150 - 200 g
Navodila
Korak 1
Pripravo jetrne pite je treba začeti s pripravo izdelkov za polnjenje. Če želite to narediti, morate vzeti sveže klavnične odpadke perutnine, jih sprati s tekočo hladno vodo in jih surove spraviti skozi mlin za meso. Potrebe lahko tudi predhodno skuhamo ali rahlo ocvremo in nato nasekljamo z mlinom za meso.
2. korak
Če želite razredčiti okus drobovja, lahko nadevu dodate krompir. Gomolje je treba olupiti in kuhati v vodi, nato odcediti in pretlačiti krompir. Sol po okusu takoj dodajte. Od začimb je potreben samo črni mleti poper, dodajte ga po okusu. Zmešajte krompir in pripravljene drobovine.
3. korak
Testo za pito lahko pripravite, medtem ko krompir vre. Če želite to narediti, zmešajte pšenično moko s soljo, sladkorjem in suhim pekovskim kvasom, dodajte toplo vodo in ves čas mešajte z metlico. Dobili boste gosto testo.
4. korak
Tretjino ali polovico testa vlijemo v namaščen kalup, nadev enakomerno porazdelimo, vlijemo preostalo testo.
Pito z jetri pečemo pri temperaturi 180 - 200 stopinj 40 - 50 minut. Potrpežljivo počakajte, da se torta ohladi, in jo šele nato odstranite iz kalupa, saj se lahko dno torte zmoči in zlomi. Ali pa vročo pito narežite na porcije kar v kalupu, razen če je silikonska.
