Tapenada je gosta testenina, narejena iz sesekljanih inčunov, kaper in drugih zanimivih sestavin. V provansalski kuhinji tapenado postrežemo s čipsom ali toastom kot predjed, v omako pa jo dodamo tudi ocvrtemu mesu ali ribam.
Potrebno je
- - 300 g črnih oljk brez koščic;
- - 2 stroka česna;
- - 8 sardonov;
- - 1 žlica. žlica kapre;
- - 1 žlica. žlico olivnega olja
- - 4 sončni paradižniki;
- - 1 žlica. žlica peteršilja;
- - 1 žlica. žlica čili omake;
- - črni poper in sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Olupljen česen, oljke, kapre, inčune in peteršilj zmeljemo v možnarju ali mešalniku. Pripravljeno zmes damo v skledo, dodamo čili omako, olivno olje in premešamo. Po okusu začinimo s soljo in poprom. V hladilniku pol ure.
2. korak
Pripravite krutone. Če želite to narediti, narežite bageto na koščke, potresite z oljčnim oljem. Pražite v ponvi nekaj minut.
3. korak
Pripravljene krutone razporedimo na ravno ploščo in jih namažemo z veliko ohlajene tapenade. Posodo potresemo z drobno sesekljanim na soncu sušenim paradižnikom in ponudimo.
