Jetrna torta je zelo okusna, nenavadna in hkrati dokaj ekonomična jed. Predjed bo postala vredna dekoracija tako za vsakdanjo mizo kot za praznični obrok.
Sestavine:
- Korenje - 3 kos;
- Goveja jetra - 0,5 kg;
- Majonezna omaka - 1 kozarec;
- Velika čebula - 1 kos;
- Mleko - 100 ml;
- Jajca - 3 kos;
- Moka najvišje stopnje - 50 g;
- Česen - 2 stroka;
- Sol, začimbe in zelišča kopra;
- Rastlinsko olje.
Priprava:
- Očistimo čebulo. Izperite in narežite na tanke polkroge.
- V ponvi segrejemo sončnično olje. Daj nasekljano čebulo in praži, dokler ne porjavi.
- Olupljeno korenje narežemo na tanke trakove, nato pa ga tudi pošljemo, da se praži, dokler se ne zmehča. Ohranite zmerno požarno moč.
- Sesekljana jetra damo v mešalnik. Nalijte mleko in temeljito premagajte.
- V homogeno jetrno maso dodajte jajca in moko. Dobro premešajte, dodajte sol in poper.
- Zdaj vzemite ponev s premerom približno 10-15 centimetrov. Ogrejte z vlivanjem le malo rastlinskega olja.
- Palačinke pečemo iz jeter eno za drugo na obeh straneh.
- Očistimo česen. Stisnite skozi stiskalnico in zmešajte z majonezo. Dodamo zelenje, predhodno oprano in drobno sesekljano, pa tudi ščepec soli. Dobro premešajte.
- Jeklene palačinke izmenično namažite s česnovo omako. Na vrh položite čebulo, pomešano s korenčkom.
- Ko je torta sestavljena, zgornjo palačinko pokrijte le z majonezo z zelišči in česnom. Končni prigrizek je treba čez noč ohladiti v hladilniku, da se bolje namoči.
