Pilaf običajno kuhamo s piščancem ali jagnjetino. Po poskusu račjega pilava pa boste želeli poskusiti znova.
Potrebno je
- - 1 kg račjih nog
- - 1 kg riža,
- - 100 ml oljčnega olja (možno je rastlinsko olje),
- - 1 kg korenja,
- - 3 čebule,
- - 1 pekoča paprika,
- - 1 glava česna,
- - 1 žlica. kumina,
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Najprej morate odrezati maščobo z račjih nog. Nato ga damo v kotel, damo na srednji ogenj in pražimo, dokler se ocvirki ne posušijo.
2. korak
Medtem ko se maščoba kuha, je treba riž sprati, da odteče čista voda. Potem ga morate napolniti s toplo vodo in oditi.
3. korak
Korenje je treba razrezati na srednje tanke trakove, čebulo - na pol obroče. Nato morate meso odrezati iz kosti in ga razrezati na srednje kose.
4. korak
Odstranite ocvirke iz kotla in vanj vlijte olje, nato položite čebulo in pražite približno 5 minut, dokler ne porjavi. Nato dodajte raco in pražite približno 7 minut, dokler se ne skorja. Dodamo korenje in med nenehnim mešanjem pražimo približno 10-15 minut.
5. korak
Po tem je treba toploto zmanjšati na srednjo, dodati kumino, dati česen olupljen iz lupine in celo pekočo papriko. Nalijte toliko vode, da popolnoma prekrije vsebino kotla.
6. korak
Jed je treba kuhati na zmernem ognju približno 30-40 minut. Nato se voda iz riža odcedi.
7. korak
Nato previdno vlijemo 1 liter vrele vode. Sol dodamo po okusu. Zavremo in kuhamo, dokler riž ni kuhan. Med postopkom riža ne smete mešati.
8. korak
Ko vsa voda izpari, je treba ogenj zmanjšati na minimum, na vrh dodati preostalo kumino in kotel prekriti s pokrovom. Kotel pustimo na majhnem ognju približno 10 minut. Nato premešajte, prenesite v globoko posodo.
