Ta obrnjena pita ima zelo močan okus. Namesto svežega ananasa lahko uporabimo konzerviran ananas, potem pa je treba za testo uporabiti manj sladkorja.
Potrebno je
- - 250 g moke;
- - 160 g sladkorja;
- - 150 ml mleka;
- - 125 g masla;
- - 125 ml ruma;
- - 16 g pecilnega praška;
- - 1 ananas;
- - 3 jajca;
- - 7 koktajl češenj;
- - 1 vrečka vanilin;
- - 3 kapljice limoninega soka.
- Za karamelo:
- - 100 g trsnega sladkorja;
- - 80 g masla.
Navodila
Korak 1
Olupite svež ananas, narežite na rezine. Če vzamete sadje v pločevinkah, bi morali biti tudi celi krogi. Odstavite 7 kolobarjev ananasa, preostanek narežite na kocke, napolnite z rumom.
2. korak
Naredite karamelo. Sladkor nalijte v ponev z debelim dnom, pokrijte z vodo, dobro premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ponev postavimo na zmerni ogenj in dušimo karamelo do zlatorjave barve. Med kuhanjem mase ne mešajte!
3. korak
Dno kalupa pokrijemo s pergamentom, na vrh nalijemo karamelo. Priporočljivo je, da pergament predhodno namočite z vodo in dobro stisnete. Na vrh karamele položite obročke ananasa, v vsak obroč vstavite koktajl češnje.
4. korak
Pripravite testo. Zmehčajte maslo s sladkorjem, dodajte rumenjake, mleko, vanilin, premešajte. Pekač presejemo neposredno v testo. Dodamo koščke ananasa (iz njih najprej odcedimo rum), premešamo - dobimo homogeno testo. Beljake stepemo z limoninim sokom, da dobimo trdne konice, in jih nežno potisnemo gor in dol v testo.
5. korak
Nastalo testo damo v model, pečemo pri 180 stopinjah 40-50 minut. Nato kos obrnite na servirni krožnik, previdno odstranite pergamentni kos, obrnjeno ananasovo karamelno pito nekoliko ohladite.
