Nežni piščanec in začinjen riž se še posebej dobro ujemata z bogato, masleno teksturo avokada. Postrezite krožnik paradižnikove solate s sesekljano zeleno čebulo in cilantrom.
Potrebno je
- - 0,5 skodelice riža;
- - 300 g fileja piščančjih prsi;
- - 1 glava čebule;
- - 2 stroka česna;
- - paradižnik;
- - 100 g konzervirane ali zamrznjene koruze;
- - 4 zreli avokado;
- - 50 g sira cheddar;
- - 1 čajna žlička čili paste;
- - 2 žlici. žlice sesekljanega cilantra ali peteršilja;
- - 2 žlici. žlice rastlinskega olja;
- - sveže mlet črni poper in sol.
Navodila
Korak 1
Čebulo, česen in paradižnik na drobno nasekljamo v ločene sklede.
2. korak
Riž damo v ponev s četrt skodelice hladne vode in ščepcem soli. Zavremo, premešamo, pokrijemo in dušimo 10-12 minut na majhnem ognju, dokler riž ne mehča in vpije vodo.
3. korak
Piščanca narežemo na majhne, enakomerne kocke. V ponvi segrejte polovico olja in v njej 2 minuti dušite čebulo in česen, dokler se ne zmehča. Odstranite jih iz ponve. Dodamo preostalo olje in na vseh straneh piščanca prepražimo do zlato rjave barve.
4. korak
Pečico segrejte na 170 stopinj. Odstranite ponev s toplote in občasno premešajte riž, čebulo, česen, paradižnik, koruzo in čilijevo pasto. Dodamo še cilantro ali peteršilj, občasno premešamo. Avokado prerežemo na pol in odstranimo koščico. Z majhno žlico odstranite avokadovo celulozo, nekaj pa ostane okoli robov. Poskusite ne razbiti sten. Mešanici riža dodajte mešanico riža. Začinite s soljo in poprom.
5. korak
Z žlico zmešajte riževo mešanico v čolne in jo položite v plitvo toplotno odporno posodo. Sir na drobno nasekljajte in potresite na vrh čolna. Pečemo 5-10 minut, dokler se sir ne stopi in ne porjavi. Jed je pripravljena za postrežbo.
