Nežna in sočna domača torta iz kisle smetane bo čudovit okras na praznični mizi. Za njegovo pripravo je primerna kisla smetana katere koli maščobe, ki vam bo omogočila, da spremenite količino kalorij, ki jih vsebuje. Takšno torto lahko okrasite s sadjem in jagodami, želejem, marmelado ali pa naredite okraske iz same kreme.
Potrebno je
-
- Za test:
- 400 g moke;
- 200 g sladkorja;
- 200 g masla (margarina);
- 500 g kisle smetane;
- 10 g pecilnega praška;
- 5 g vanilin.
- Za kremo:
- 500 g kisle smetane;
- 200 g sladkorja;
- 3 g cimeta.
- Za dekoracijo:
- 500 g piškotov v obliki palic (s širino 1 cm, približno 43-45 kosov);
- 300 g jagod;
- 100 g grozdja;
- 3-4 vejice mete.
Navodila
Korak 1
Vzemite majhno stekleno (emajlirano) posodo, vanjo vlijte sladkor in dajte maslo, ogreto na sobno temperaturo. Temeljito jih podrgnite, dokler niso gladki. V majhnih delih začnite mešanici dodajati kislo smetano, nenehno mešajte in z žlico lomite nastale kepe. Dodamo vanilin, pecilni prašek in še enkrat premešamo
2. korak
Dvakrat presejemo moko, da nastane testo. Nato ga začnite dodajati kisli smetani s sladkorjem in maslom z uporabo majhnega sita. Ta postopek vam bo pomagal, da se izognete strganju. Z žlico gnetemo testo v stekleni posodi, dokler ne začne zaostajati za stranicami posode. Nato ga položite na pomokano mizo in nadaljujte z gnetenjem z rokami. Končano testo mora biti mehko in elastično, ne sme se držati mize in rok
3. korak
Testo razdelimo na dve enaki kepi. Vzemite pekač in ga temeljito namažite z maslom (margarino), en del testa položite v pripravljen pekač. Torto pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 25-30 minut
4. korak
Končno skorjo odstranite iz pečice, odstranite iz kalupa in položite na posodo. Pustite, da se kalup nekoliko ohladi, nato ga znova namažite z oljem in položite drugo torto v pečico za 20-25 minut. Po določenem času torto vzamemo iz pečice, odstranimo iz kalupa in pustimo, da se na krožniku ohladi.
5. korak
Medtem ko se torte ohladijo, nanesite kremo. V majhni posodi (1-1,5 litra) zmešajte sladkor, kislo smetano in cimet. Vzemite mešalnik in 7-8 minut mešajte na majhni hitrosti.
6. korak
Pojdite skozi piškote in odstranite zdrobljene palčke iz celotne mase. Previdno, da ne poškodujete jagod, ločite grozdje od vej in ga sperite pod mrzlo vodo. Jagode in metine vejice dobro operite. Nekaj jagod pustite cele, preostanek narežite na tanke rezine, meto razstavite na ločene liste.
7. korak
Ohlajene pogače z vseh strani namažite s smetano, jih položite eno na drugo. Nato na stranice torte nanesite dober sloj kreme in pritrdite piškote. Na vrh razporedite jagode in grozdje, okrasite z listi mete. Končno torto postavite v hladilnik za 6-7 ur.
