Bučni maslen je rumeno-oranžna zelenjava z odličnim okusom po oreščkih. Celuloza je gladka in čvrsta, precej mastna. Juhe iz takšne buče so odlične, še posebej, če pripravite pire juho. Za bolj nasiten prvi jed lahko dodate rezine ocvrte slanine.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 1 bučni maslen;
- - 900 ml zelenjavne juhe;
- - 200 g slanine;
- - 150 g naravnega jogurta;
- - 30 ml oljčnega olja;
- - 20 g kumine;
- - 1 čebula;
- - 5 strokov česna.
Navodila
Korak 1
Vzemite veliko ponev, v njej segrejte oljčno olje, dodajte rezine slanine, jih pražite 5 minut. Nato z žličkasto žlico prenesite na ploščo, olje naj ostane v ponvi.
2. korak
Sesekljano čebulo damo v ponev, pražimo 5 minut. Bučo narežemo na kocke, dodamo čebuli, kuhamo skupaj še 10 minut. Nato dodamo kumina, sesekljan česen, dušimo 3 minute.
3. korak
Nalijte zelenjavno juho, zavrite. V skledo vrnite polovico ocvrte slanine, začinite z začimbami po okusu, dušite 20 minut.
4. korak
Zdaj juho vlijemo v mešalnik, stepamo do gladke mase.
5. korak
Postrezite pripravljeno, nežno bučno juho z ostanki slanine, jogurta in kumine. Po želji lahko okrasite z vejicami svežih zelišč.
