Ta izvirna predjed pripada kitajski kuhinji. Poskusite ga lahko v kateri koli kitajski restavraciji ali pa ga skuhate sami. V njej je najpomembnejša sladko-kisla omaka, ki daje pikantnost navadni zelenjavi.
Potrebno je
- - 1 velik jajčevec;
- - 1 paprika;
- - 1 korenček in čebula;
- - 1 steblo zelene;
- - 3 stroki česna;
- - 50 ml piščančje juhe;
- - 3 žlice. žlice oljčnega olja, sojina omaka;
- - pekoča paprika, koriander, bela in črna sezamova semena, morska sol, sladko-kisla modra zmajeva omaka.
Navodila
Korak 1
Sperite vso zelenjavo, posušite. Narežemo na kocke.
2. korak
Korenje olupite s čebulo, čebulo narežite na pol obroče, korenje narežite na poševno v kroge, nato na tanke kocke. V ponvi segrejemo olivno olje, prepražimo čebulo in korenje.
3. korak
Dodajte papriko v ponev. Po nekaj minutah dodajte stebelno zeleno, jajčevce in nekaj olivnega olja. Nekaj minut pecite na žaru; zelenjava mora ostati hrustljava.
4. korak
Po nekaj minutah dodajte pol vrečke modre zmajeve omake (prodaja se v trgovinah s suši paradižnikom), nalijte piščančjo juho. Dodamo sojino omako. Nasekljajte vroč poper in česen, pošljite v ponev. Poper, predjed solite po okusu.
5. korak
Izperite cilantro, posušite, dodajte v predjed, premešajte, izklopite ogenj. Ohladimo, pred serviranjem potresemo s sezamom, posušimo v suhi ponvi.
