Maline so eno najbolj priljubljenih jagod za domače pripravke. Iz nje so narejeni marmelada, žele, beli slez, sokovi. Preizkusite še en okusen in zdrav recept - maline v lastnem soku. Tako pripravljene jagode ohranjajo vse vitamine ter odličen okus in aromo.
Malina v lastnem soku: prednosti in lastnosti
Tradicionalna marmelada vključuje dolg čas priprave. Tri ali štiri vretine se premešajo z veliko urami stoječih jagod v sirupu. Takšna obdelava zagotavlja varnost izdelka. Kuhano marmelado lahko hranimo pri sobni temperaturi. Če pa nimate časa za kuhanje in želite tudi ohraniti okus in aromo svežih jagod, uporabite drugo tehniko - pripravo v lastnem soku. Tako lahko kuhate mehke jagode, kot so maline. Končni izdelek je najbolje hraniti v hladilniku.
Maline lahko mešamo z drugimi mehkimi jagodami, kot so robide ali borovnice.
Iz malin v lastnem soku se pripravljajo pene in koktajli, pa tudi pite, kolački in druge domače torte. Jagodičje lahko postrežemo s čajem, primerno je tudi za zdravljenje prehlada.
Najbolj okusni recepti za zimo
Maline lahko kuhamo na različne načine - izberite tistega, ki se vam zdi najhitrejši in najprimernejši.
Preizkusite preprost način kuhanja malin v lastnem soku. Za 1 kg svežih surovin bo potreben 1 kg granuliranega sladkorja. Steklene kozarce s sodo operite vnaprej, jih temeljito sperite in prelijte z vrelo vodo. Pustite, da se posode posušijo.
Razvrstite maline, zavrzite plesnive ali črvive jagode. Sperite jih, zložite v cedilo in nato posušite. Maline razdelite na 5 delov, položite štiri v pripravljene kozarce, petega pa v ponev, dodajte sladkor in postavite na štedilnik. Zmes zavremo, nato zmanjšamo ogenj in občasno premešamo mešanico dušimo na majhnem ognju, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Priprava malinovega sirupa bo trajala približno 10 minut.
Jagode, razporejene v kozarce, prelijte z vročim sirupom, tako da ostane do roba približno 2 cm. Napolnjene posode postavite v ponev in sterilizirajte. Na dno posode položite brisačo, postavite kozarce in jih napolnite s hladno vodo, tako da doseže obešalnike kozarcev. Zavremo vodo. Čas obdelave je odvisen od prostornine posod. Trilitrske kozarce kuhamo pol ure in sterilizacija litrskih kozarcev ne bo trajala več kot 15 minut.
Količino sladkorja za polnjenje lahko povečamo - končni izdelek bo slajši.
Drug preprost recept ne vključuje vrelega sirupa. Maline razvrstite in jih dajte v čiste suhe kozarce ter jagode potresite z granuliranim sladkorjem. Za 1 kg jagodičja boste potrebovali 500 g sladkorja. Stisnite jagode tako, da tapnete robove kozarcev. Pustite, da jagode nekaj ur sedijo, da jim dajo sok. Napolnjene posode sterilizirajte v vreli vodi in nato zavijte pokrove. Kozarce obrnemo na glavo in ohladimo. Končane maline shranite.
